La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, ha entregado los premios de su I Hackathon de Innovación Alimentaria, en el que han participado estudiantes de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) para resolver los...
En la edición de junio de Tecnifood, bajo el título ‘Nueva generación de alimentos’, abordamos una transformación profunda del sector impulsada por la innovación en ingredientes funcionales, la transferencia tecnológica, el diseño industrial y las nuevas demandas del consumidor, principales temas de este mes.
Una evolución que hemos podido comprobar de primera mano en Vitafoods Europe, donde los ingredientes funcionales y las soluciones nutricionales avanzadas se consolidaron como una gran tendencia. En esta edición ofrecemos un amplio reportaje sobre el certamen, que seguirá creciendo en techpress.es con noticias exclusivas y el detalle de los lanzamientos más destacados presentados.
También hemos estado en Alimentaria, acompañando la celebración de su 50 aniversario y comprobando cómo este encuentro continúa reforzando su dimensión internacional y su papel como escaparate estratégico. Y, porque entender la evolución del sector implica recorrer toda la cadena de valor, tampoco faltamos a Interpack, la gran cita internacional de la maquinaria, el procesamiento y el packaging.
En estas páginas hablamos también de transferencia tecnológica y de los centros de investigación que hoy trabajan para anticiparse a los alimentos del mañana, muchos de ellos ya al alcance de nuestra mano. Porque innovar no solo significa desarrollar nuevos productos, sino también construir el entorno adecuado para producirlos. Por ello, dedicamos un espacio destacado al diseño de instalaciones, imprescindible para que fabricantes y proveedores dispongan de plantas eficientes, sostenibles y preparadas para responder a las exigencias del mercado.
La innovación en packaging tiene igualmente un papel protagonista. Analizamos las últimas soluciones en envase y embalaje presentadas en MeetingPack 2026, así como las tendencias que, una vez más, nos acerca nuestro instituto colaborador, Innova Market Insights. Además, profundizamos en el potencial del embalaje flexible, clave para responder a los nuevos retos de sostenibilidad, conservación y conveniencia.
Como es habitual, damos voz porque tienen mucho que decirnos las compañías proveedoras que impulsan el desarrollo tecnológico de la industria alimentaria. En esta ocasión, nuestras páginas escuchan a BioSystems, Olipes, Syntegon y Trades.
En cuanto al producto terminado, ponemos el foco en los platos preparados, convertidos ya en el nuevo paradigma de la alimentación contemporánea. Un análisis enriquecido con la colaboración de CNTA, sobre estrategias clean label, y con la aportación conjunta de Cicytex, Intaex y la Escuela Superior de Agroturismo y Hostelería de Extremadura, que presentan una innovadora propuesta ready to eat. Asimismo, analizamos el mercado de derivados lácteos, un segmento altamente competitivo pero todavía lleno de oportunidades, y el de especias y condimentos, cada vez más ligado a la diferenciación y al valor añadido. En nuestra sección La voz de la industria, Cecilia Bernardo, de Mantequerías Arias, comparte con Tecnifood la visión y los requerimientos de I+D+i de una industria que no deja de reinventarse. Todo ello acompañado, naturalmente, de la actualidad de un sector apasionante y dinámico que continúa evolucionando a gran velocidad y que demuestra, edición tras edición de Tecnifood, que la innovación alimentaria no entiende de límites.
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