La reciente investigación de Tecnifood es contundente: los colorantes alimentarios son un activo estratégico para la industria de alimentación y bebidas. Impulsados por la demanda de productos clean label, las nuevas regulaciones internacionales y los avances en biotecnología y extracción sostenible, el mercado vive una transformación acelerada donde el color define ya conceptos clave como salud, transparencia, sostenibilidad sin olvidar la identidad de marca.

El sector lácteo de nuestro país atraviesa un momento decisivo. No es una crisis coyuntural, sino una transformación profunda impulsada por cambios en el consumo, presión medioambiental, globalización y avances tecnológicos. La pregunta ya no es si el sector debe cambiar, sino a qué velocidad y con qué ambición quiere hacerlo. Desde Tecnifood observamos muy de cerca esta necesaria evolución

En la celebración del 50 aniversario de la feria Alimentaria, J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, repasa con Tecnifood medio siglo de historia, una trayectoria en la que el evento ha reflejado “la capacidad de adaptación del sector ante escenarios complejos”, entre los que ha mencionado la pandemia o el actual contexto geopolítico, recordando además momentos especialmente duros, como el 11M, ocurrido en plena celebración del salón

Para quienes conocemos bien los pabellones de Alimentaria, cada edición equilibra la continuidad de su historia con la mirada puesta en el futuro. Evolucionan las marcas y cambian las tendencias, pero permanece la sensación de reencuentro en el que la feria concentra el pulso de toda una industria, a la que acuden tanto clientes como proveedores.Y ese, probablemente, sea el verdadero secreto de su longevidad. ¡Nos vemos del 23 al 26 de marzo en Barcelona!

La primera edición del año de la revista Tecnifood, la número 163, comienza con la carta editorial, plasmando la opinión de nuestra directora, Lola Fernández Paniagua. En ella destaca la importancia de este 2026 para la innovación, especialmente, en el sector de la tecnología alimentaria

El sector de aperitivos afronta los desafíos actuales mediante una estrategia basada en sostenibilidad, salud y diferenciación sensorial. Mientras los frutos secos se consolidan con su gran fortaleza: ser opción saludable, las patatas fritas y los snacks apuestan por referencias premium y soluciones de conveniencia

La directora de Prensa Profesional 360º, Lola Fernández Paniagua, ofreció una conferencia en el Real Casino de Madrid en la que analizó la evolución del periodismo B2B a lo largo del último siglo y subrayó “la importancia del rigor y la ética informativa siempre y especialmente ahora, en la era digital”. Su intervención se enmarca en un año especialmente significativo para el asociacionismo de la prensa española, y en particular para la prensa especializada, que celebra el centenario de Coneqtia, la asociación de Prensa Profesional, y las Bodas de Plata de CLABE, el Club de Editores. Ambas entidades...

La Guía de la Tecnología Alimentaria (GTA) 2025 ya está disponible. Su directora, Lola Fernández Paniagua, detalla en el editorial de esta edición su contenido y las ventajas que aporta esta publicación que reúne, en un solo volumen, toda la oferta disponible en ingredientes, maquinaria y servicios dirigidos a la industria alimentaria, facilitando “el acceso a una información, que de otra manera estaría diseminada por múltiples foros y casi inalcanzable de forma tan rigurosa y completa”, destaca la directora