Mientras algunos titulares presentan la inteligencia artificial como una amenaza inevitable para el empleo, la industria alimentaria afronta un desafío más inmediato: encontrar y formar profesionales capaces de trabajar con ella. La experiencia con la robotización muestra que la tecnología transforma las funciones y exige nuevas competencias. Aprovechar las posibilidades de la IA dependerá también del conocimiento y el criterio de las personas. En Tecnifood seguimos muy de cerca toda la innovación que se incorpora a nuestras empresa alimentarias y la IA no iba a ser menos

La conmemoración del centenario de Coneqtia continúa sumando encuentros con las principales instituciones catalanas. En esta ocasión, el Parlament de Catalunya ha acogido a una representación de la asociación, que ha hecho entrega de la edición en catalán de su libro conmemorativo por los 100 años de trayectoria, en una audiencia en la que el presidente del Parlament, Josep Rull, ha reivindicado el rigor y la fiabilidad de la prensa profesional como elementos esenciales para construir confianza en momentos complejos

La digitalización y la inteligencia artificial están redefiniendo la comunicación profesional. Sin embargo, en sectores tan complejos y especializados como la industria alimentaria, el conocimiento sigue requiriendo algo que ninguna tecnología puede reemplazar por sí sola: experiencia, contraste de fuentes y criterio periodístico. Ese es, precisamente, el compromiso que define a los medios B2B y el que da sentido a cada edición de Tecnifood y especialmente a nuestros informes de investigación

La reciente investigación de Tecnifood es contundente: los colorantes alimentarios son un activo estratégico para la industria de alimentación y bebidas. Impulsados por la demanda de productos clean label, las nuevas regulaciones internacionales y los avances en biotecnología y extracción sostenible, el mercado vive una transformación acelerada donde el color define ya conceptos clave como salud, transparencia, sostenibilidad sin olvidar la identidad de marca.

El sector lácteo de nuestro país atraviesa un momento decisivo. No es una crisis coyuntural, sino una transformación profunda impulsada por cambios en el consumo, presión medioambiental, globalización y avances tecnológicos. La pregunta ya no es si el sector debe cambiar, sino a qué velocidad y con qué ambición quiere hacerlo. Desde Tecnifood observamos muy de cerca esta necesaria evolución

En la celebración del 50 aniversario de la feria Alimentaria, J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, repasa con Tecnifood medio siglo de historia, una trayectoria en la que el evento ha reflejado “la capacidad de adaptación del sector ante escenarios complejos”, entre los que ha mencionado la pandemia o el actual contexto geopolítico, recordando además momentos especialmente duros, como el 11M, ocurrido en plena celebración del salón

Para quienes conocemos bien los pabellones de Alimentaria, cada edición equilibra la continuidad de su historia con la mirada puesta en el futuro. Evolucionan las marcas y cambian las tendencias, pero permanece la sensación de reencuentro en el que la feria concentra el pulso de toda una industria, a la que acuden tanto clientes como proveedores.Y ese, probablemente, sea el verdadero secreto de su longevidad. ¡Nos vemos del 23 al 26 de marzo en Barcelona!

La primera edición del año de la revista Tecnifood, la número 163, comienza con la carta editorial, plasmando la opinión de nuestra directora, Lola Fernández Paniagua. En ella destaca la importancia de este 2026 para la innovación, especialmente, en el sector de la tecnología alimentaria