A más inteligencia artificial más necesidad de criterio -y talento- humano

La industria alimentaria lleva años incorporando robots a sus fábricas. Recientemente hemos conocido un estudio de la consultora Randstad que hemos recogido en Tecnifood, la automatización está cambiando las funciones de muchos trabajadores y aumentando la demanda de especialistas en mantenimiento, programación, mecatrónica y análisis de datos. Sin embargo, cubrir esas vacantes ya es difícil. La pregunta que debemos hacernos ahora es si estamos preparando a las personas para el siguiente paso: trabajar también con inteligencia artificial.

Un robot puede ejecutar una tarea repetitiva. La IA, además, puede analizar datos de producción, detectar anomalías o ayudar a prever una avería. Su alcance llega a decisiones que antes dependían exclusivamente de la experiencia humana. Por eso, su incorporación plantea un reto distinto: no basta con saber utilizar una herramienta; hay que entender qué información emplea, cuándo resulta fiable y quién responde por las decisiones que se toman con su ayuda.

Cada avance de la IA parece venir acompañado de titulares que anuncian la desaparición de empleos e incluso escenarios catastróficos para la humanidad. Los riesgos merecen atención y debate, pero el miedo, por sí solo, no ayuda a afrontarlos.

En la industria alimentaria ya podemos plantear preguntas más útiles: ¿qué tareas puede mejorar esta tecnología?, ¿qué nuevos conocimientos necesitan los equipos?, ¿cómo garantizamos que las personas conserven el criterio y la responsabilidad sobre las decisiones? Mirar la IA desde esas preguntas permite prepararnos para aprovecharla.

En una fábrica alimentaria, un error puede afectar a la calidad del producto, a la seguridad alimentaria o a la continuidad de la producción. La experiencia de quienes conocen los procesos sigue siendo imprescindible para interpretar lo que indica un sistema y advertir lo que sus datos no muestran. Esa experiencia debe participar desde el principio en la implantación de la IA, junto con los especialistas tecnológicos.

También debemos evitar que la velocidad de adopción marque la velocidad de formación. Si ya faltan profesionales capaces de mantener y supervisar instalaciones automatizadas, incorporar nuevas herramientas sin preparar a los equipos ampliará la distancia entre lo que la tecnología permite hacer y lo que las empresas pueden aprovechar con criterio. La formación continua, la colaboración con los centros educativos y el tiempo para aprender dentro de las compañías deben formar parte de la inversión.

La IA puede mejorar la eficiencia de la industria alimentaria y abrir oportunidades profesionales que hoy apenas empezamos a identificar. Su valor se medirá por la calidad de las decisiones que ayude a tomar. La ventaja estará en las empresas capaces de reunir tecnología, conocimiento de los procesos y profesionales con capacidad para cuestionar un resultado cuando sea necesario. Ese talento, como señalaba Randstad, seguirá siendo “el factor diferencial”. Lo que no hay duda que, como todo lo que invita al progreso y al avance, será objeto de estudio de nuestro equipo de periodistas profesionales en Tecnifood.

La industria agroalimentaria es una de las más dinámicas en la implantación de tecnologías robóticas. La incorporación de robots crece gradualmente, sobre todo en áreas como procesado, manipulación, envasado, paletizado o inspección de calidad, con la falta de talento especializado y de inversión en este área como principales desafíos. Si quieres saber más sobre esta y toda la tecnología orientada a nuestro mercado, Tecnifood te mantiene al día.