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Bühler inaugura The Cultured Hub para alimentos y bebidas cultivados
El Cultured Hub, empresa conjunta entre Migros, Givaudan y Bühler Group, es un hito para las comunidades globales de la agricultura celular y la industria alimentaria, teniendo como objetivo revolucionar el sector de alimentos y bebidas cultivados acelerando el desarrollo y la penetración en el mercado de productos de agricultura celular. Estas innovaciones pueden abordar desafíos cada vez más complejos del sistema alimentario, reduciendo el impacto ambiental y mejorando la seguridad alimentaria.
4 de diciembre de 2024, 11:00
The Cultured Hub abre sus instalaciones biotecnológicas de última generación en Suiza. Equipado con laboratorios avanzados de desarrollo de productos, capacidades y equipos de cultivo celular y fermentación, y con su ecosistema de socios, el Hub está diseñado para empoderar a las empresas emergentes y organizaciones para que escalen y aceleren el desarrollo de productos listos para el mercado, sostenibles, saludables y asequibles. El Hub ofrece una plataforma tecnológica que se extiende más allá de los alimentos y puede respaldar el desarrollo de diversos productos, como carne, pescado, lácteos, alimentos para mascotas y células vegetales como el cacao, así como materiales como cosméticos y aplicaciones farmacéuticas selectivas.
”El lanzamiento de The Cultured Hub es un momento crucial en el impulso global a la producción de alimentos sostenibles”, afirmó Yannick Gaechter, director ejecutivo de The Cultured Hub. “La apertura de esta instalación no es sólo un logro para nuestro equipo, sino un momento histórico para la industria. Estamos entusiasmados por abrir una instalación que permitirá a las empresas emergentes crecer sin una gran inversión de capital y contribuir a las mejoras del sistema alimentario mundial”.
Capacidades únicas de ampliación
En el Hub, las empresas pueden ahora ampliar sus procesos desde experimentos de laboratorio a pequeña escala (por ejemplo, matraces agitadores) a operaciones piloto de 1000 litros sin invertir en activos costosos ni diluir el capital. Esta capacidad única cierra la brecha entre la investigación y la producción comercial, lo que permite a las empresas demostrar y refinar sus procesos de manera eficiente. El Hub puede albergar a tres empresas que trabajan simultáneamente, cada una en suites completamente separadas, lo que fomenta un entorno de colaboración e innovación. Esta organización acelera la entrada al mercado al ahorrar tiempo y recursos, lo que permite a los actores centrarse en la creación de productos alimenticios de gran sabor a un costo competitivo.
Experiencia y colaboración en la industria
The Cultured Hub, una empresa conjunta entre Migros, Givaudan y Bühler Group, aprovecha siglos de experiencia colectiva en procesamiento de alimentos, desarrollo de productos, producción, comercialización y lanzamientos al mercado. Las tres empresas han demostrado un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Esta combinación convierte al Hub en un punto de acceso único para el conocimiento, las habilidades, la tecnología y la comprensión del comercio minorista y del consumidor.
”El Cultured Hub está diseñado para cerrar la brecha de escalabilidad de las empresas, permitiéndoles conservar el capital, proteger la propiedad intelectual y acelerar su camino hacia el mercado sin una gran inversión de capital”, afirmó Ian Roberts, director de tecnología de Bühler Group. “Estamos encantados de reunir a los actores de la industria y crear un entorno colaborativo que impulsará avances significativos en la industria”.
”Como líder mundial en sabores, sabores, soluciones funcionales y nutricionales, con una gran experiencia en biotecnología, Givaudan se compromete a abrir nuevas oportunidades en el espacio de la agricultura celular y contribuir a la transformación del sistema alimentario mundial”, afirmó Fabio Campanile, director global de Ciencia y Tecnología, Sabor y Bienestar en Givaudan. “A través del Cultured Hub y el ecosistema que estamos construyendo con empresas emergentes, socios y clientes, esperamos crear conjuntamente soluciones nuevas y revolucionarias que satisfagan la demanda de los consumidores de productos más saludables y respetuosos con el planeta”.
”El Cultured Hub representa un cambio de paradigma en la forma en que abordamos la producción de alimentos”, afirmó Matthew Robin, director ejecutivo de Elsa Group en Migros Industries. “Como el minorista más grande de Suiza, Migros se dedica a ofrecer opciones a los consumidores, incluidas soluciones alimentarias innovadoras y sostenibles”.
Ubicado estratégicamente en Kemptthal, Suiza, un floreciente centro de innovación en Europa, el Hub ofrece un entorno de trabajo dinámico donde las empresas emergentes y las empresas establecidas pueden liderar avances.
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