Un nuevo tostador de granos de cacao, una refinadora de cinco rodillo, una conchadora de un solo eje o una línea de moldeo para el procesado de chocolate; mejoras en la serie Nutrex 7 para la extrusión en snacks, cereales o análogos cárnicos; o un nuevo horno túnel IFC a gas que reduce la complejidad y el coste total son algunas de las novedades que la compañía Bühler ha presentado recientemente para mejorar los procesos en distintas aplicaciones alimentarias

El potente clasificador óptico Sortex AI700 de Bühler garantiza máxima precisión en la detección de cuerpos extraños y defectos para optimizar la seguridad alimentaria en las plantas de producción de alimentos.

La AI700 se basa en el aprendizaje profundo a partir de millones de imágenes etiquetadas para proporcionar datos en tiempo real sobre la calidad de la materia prima, lo que facilita la toma de decisiones al identificar los defectos y sus porcentajes; además de supervisar y gestionar de forma eficiente el suministro de productos y los procesos previos.

La solución ofrece alertas instantáneas...

Startups con alto potencial, grandes empresas alimentarias y fondos de inversión han participado en la 17 edición de la Cumbre Colaborativa organizada por Bühler e Icos para impulsar la colaboración entre estos agentes y avanzar en el desarrollo e implementación de soluciones innovadoras que permitan acelerar la transformación del sistema alimentario. Durante el foro se habló de sostenibilidad, de resiliencia, del potencial de la inteligencia artificial y de las claves para que una empresa emergente despegue y pueda expandirse

La apuesta de Bühler por la innovación constante para adaptarse a las nuevas necesidades tecnológicas de la industria alimentaria y de bebidas ha hecho de esta empresa un referente en equipos y maquinaria de procesamiento y servicios que aportan mayor eficiencia, seguridad, calidad y sostenibilidad al sector. La compañía ha compartido con Tecnifood las principales demandas, tendencias y novedades que se están desarrollando, los segmentos alimentarios que requieren mayor innovación y la evolución de un mercado con buenas perspectivas

Desde el 1 de enero Samuel Schär es el nuevo director general de Bühler. Sustituye a Stefan Scheiber, que será propuesto como nuevo presidente del consejo de administración del Grupo en la próxima junta general anual, el próximo mes de febrero. Y Calvin Grieder, que actualmente ocupa este puesto, dejará el cargo tras 25 años de éxitos

La científica, ingeniera alimentaria y experta en sostenibilidad, Béatrice Conde-Petit, y el ingeniero de procesos, Markus Hofer, han sido los primeros ‘miembros distinguidos’ elegidos por la compañía tecnológica Bühler, que ha reconocido así su excelencia técnica, su espíritu colaborativo y su contribución “extraordinaria” al Grupo. Estrenan así el programa Bühler Fellowship y se convierten en mentores, asesores y embajadores de la “excelencia técnica” del Grupo

CompactMix es la nueva solución que acaba de presentar la compañía tecnológica Bühler para el procesamiento de productos de chocolate y confitería. Versatilidad, precisión, ahorro energético y una calidad constante hacen al nuevo sistema ideal para la creatividad y la innovación en el desarrollo de masas para rellenar, untar y recubrir estos productos