Startups con alto potencial, grandes empresas alimentarias y fondos de inversión han participado en la 17 edición de la Cumbre Colaborativa organizada por Bühler e Icos para impulsar la colaboración entre estos agentes y avanzar en el desarrollo e implementación de soluciones innovadoras que permitan acelerar la transformación del sistema alimentario. Durante el foro se habló de sostenibilidad, de resiliencia, del potencial de la inteligencia artificial y de las claves para que una empresa emergente despegue y pueda expandirse

La apuesta de Bühler por la innovación constante para adaptarse a las nuevas necesidades tecnológicas de la industria alimentaria y de bebidas ha hecho de esta empresa un referente en equipos y maquinaria de procesamiento y servicios que aportan mayor eficiencia, seguridad, calidad y sostenibilidad al sector. La compañía ha compartido con Tecnifood las principales demandas, tendencias y novedades que se están desarrollando, los segmentos alimentarios que requieren mayor innovación y la evolución de un mercado con buenas perspectivas

Desde el 1 de enero Samuel Schär es el nuevo director general de Bühler. Sustituye a Stefan Scheiber, que será propuesto como nuevo presidente del consejo de administración del Grupo en la próxima junta general anual, el próximo mes de febrero. Y Calvin Grieder, que actualmente ocupa este puesto, dejará el cargo tras 25 años de éxitos

La científica, ingeniera alimentaria y experta en sostenibilidad, Béatrice Conde-Petit, y el ingeniero de procesos, Markus Hofer, han sido los primeros ‘miembros distinguidos’ elegidos por la compañía tecnológica Bühler, que ha reconocido así su excelencia técnica, su espíritu colaborativo y su contribución “extraordinaria” al Grupo. Estrenan así el programa Bühler Fellowship y se convierten en mentores, asesores y embajadores de la “excelencia técnica” del Grupo

CompactMix es la nueva solución que acaba de presentar la compañía tecnológica Bühler para el procesamiento de productos de chocolate y confitería. Versatilidad, precisión, ahorro energético y una calidad constante hacen al nuevo sistema ideal para la creatividad y la innovación en el desarrollo de masas para rellenar, untar y recubrir estos productos

SuperHusk, diseñada y fabricada por la compañía tecnológica Bühler, garantiza una separación uniforme, precisa y óptima de la cáscara de arroz en los procesos de molienda. Esta descascarilladora con rodillos de goma es fácil de manejar, inspeccionar y ajustar. Y entre otras ventajas, destaca por su alta capacidad, ahorro de energía o bajo mantenimiento

Y en la cadena de valor de la proteína de guisante, el consumo de energía puede reducirse hasta un 82%, el de agua un 73% y las emisiones de gases de efecto invernadero un 79%.

Con ellos han desarrollado una nueva generación de tecnologías de procesamiento, “como la mezcla continua de pulpa en batería, la megacasting y los sistemas de tostado de bajas emisiones, así como aplicaciones digitales basadas en Bühler Insights, la plataforma digital de la compañía que permite el mantenimiento predictivo y la optimización del rendimiento”, explican en el Grupo.