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La Cumbre de Bühler e Icos pone el foco en nuevos modelos de colaboración en la industria alimentaria
Startups con alto potencial, grandes empresas alimentarias y fondos de inversión han participado en la 17 edición de la
Cumbre Colaborativa organizada por
Bühler e
Icos para impulsar la colaboración entre estos agentes y avanzar en el desarrollo e implementación de
soluciones innovadoras que permitan acelerar la transformación del sistema alimentario. Durante el foro se habló de sostenibilidad, de resiliencia, del potencial de la inteligencia artificial y de las claves para que una empresa emergente despegue y pueda expandirse
14 de abril de 2026, 08:00
La compañía tecnológica Bühler y el fondo de inversión especializado en tecnología climática Icos han vuelto a reunir en su Cumbre Colaborativa a startups con inversores y líderes del sector alimentario y biotecnológico para debatir sobre los desafíos a los que deben hacer frente. Durante el evento se incidió en la necesidad de impulsar la colaboración entre todos los agentes para acelerar el desarrollo e implementación de soluciones innovadoras que permitan resolverlos. Y más en un momento de incertidumbre y volatilidad como el actual.
“Las startups desempeñan un papel importante al aportar agilidad y energía”
“Nos enorgullece contribuir al fortalecimiento de este enfoque colaborativo que acelera la innovación significativa a gran escala”, señalaba Ian Roberts, director de tecnología de Bühler, en el foro, que alcanzaba ya su 17 edición y se celebró en el Campus de Innovación Cubic de la compañía tecnológica por cuarto año consecutivo.
FrieslandCampina, una empresa láctea representada en España por Trades, fue una de las participantes en el evento y destacó la importancia de la colaboración para acceder a infraestructura, acelerar la producción y cerrar la brecha entre la innovación y la implementación industrial. Lo explicó Jonathan Rason, gerente de Descubrimiento y Emprendimiento de la empresa:
“Buscamos continuamente nuevas soluciones que puedan respaldar nuestra estrategia de innovación. Las startups desempeñan un papel importante al aportar agilidad y energía, lo que nos ayuda a avanzar más rápido y explorar nuevas oportunidades”.
En el foro de Bühler e Icos participaron 40 empresas, 35 startups firmas de capital riesgo e instituciones gubernamentales que también debatieron sobre la necesidad de integrar la sostenibilidad en todas las actividades como punto de partida para la innovación y las estrategias empresariales. Y, también, sobre la importancia de fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios mundiales, incluyendo el papel de los agricultores y la necesidad de cadenas de valor más inclusivas y económicamente viables.
El poder de la inteligencia artificial (IA) en las industrias alimentaria y de bioprocesamiento también ocupó un lugar destacado en los debates por su capacidad para respaldar la toma de decisiones, optimizar procesos complejos y mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor. Eso sí, garantizando el acceso a datos de alta calidad e inversiones específicas.
Tres tendencias
Durante el encuentro se destacaron tres tendencias a tener en cuenta que también “generan importantes oportunidades para los emprendedores que puedan desarrollar soluciones que combinen salud, asequibilidad, sostenibilidad y una excelente experiencia para el cliente/consumidor”, señalaba Roberts. Son:
-La creciente influencia de los tratamientos con GLP-1 en los patrones de consumo,
-Las necesidades nutricionales de una población cada vez más envejecida.
-La atención a los alimentos ultraprocesados.
Cómo expandirse
Crecer y expandirse es el principal reto para las startups. Y no solo depende de su desarrollo tecnológico, también “de la capacidad de actuar con rapidez, alinearse con las necesidades de los clientes y desplegar los recursos de manera eficaz”, concluyeron en el foro, que propuso hacerle frente formando un equipo adecuado, apostando por la transparencia con los clientes durante todo el desarrollo y garantizando productos de calidad y a un precio razonable que cumplan con las expectativas.
La expansión requiere un profundo conocimiento de las necesidades del mercado
Son necesarios, también, nuevos enfoques de colaboración e industrialización que ayuden a superar barreras estructurales y operativas. En biotecnología, por ejemplo, “los largos ciclos de desarrollo y los elevados requisitos de capital pueden dificultar la expansión al ritmo de otros sectores, como la ingeniería de software”.
Por otra parte, la expansión “requiere un profundo conocimiento de las necesidades del mercado, los precios y cómo una solución se integra en las cadenas de valor existentes”, señalaba por su parte Roger Ottenheym, director ejecutivo de Mevaldi, dedicada al desarrollo de componentes químicos de base biológica para producir plásticos y materiales a partir de fuentes renovables como azúcares y residuos de madera.
“Seguimos trabajando estrechamente con emprendedores que abordan desafíos críticos en los sectores de alimentación, materiales y sistemas industriales. Nuestro enfoque se centra en apoyar a quienes están listos para crecer y generar un impacto tangible”, aseguró Nityen Lal, socio gerente de Icos Capital durante la Cumbre Colaborativa, ya consolidada como una plataforma para que el fondo de inversión y Bühler identifiquen y colaboren con startups sostenibles de alto potencial.
