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La tecnología Crystal de Impag Iberia, el futuro del color
Ante la creciente demanda en el mercado de productos más naturales y menos procesados, esta
innovación proporciona una
opción de colorante natural con características excepcionales de intensidad, estabilidad y durabilidad, ideal para una gran variedad de productos alimenticios
8 de abril de 2025, 08:00
En los últimos años, estamos viviendo un aumento continuo en la demanda de alimentos más naturales, lo que ha llevado a la industria alimentaria a utilizar ingredientes naturales. En este artículo nos vamos a focalizar en colorantes naturales y alimentos colorantes, cuyo término en inglés es coloring food. Estos ingredientes permiten obtener colores intensos sin recurrir a aditivos artificiales, lo que se alinea con la preferencia de los consumidores por productos clean label y naturales.
Las principales diferencias entre los colorantes naturales y los alimentos colorantes radican en su origen, proceso de obtención y etiquetado.
Crystal permite crear colores vibrantes y duraderos con una vida útil de hasta cinco años
Los colorantes naturales son aditivos alimentarios derivados de fuentes naturales, como plantas, minerales o animales. Estos se extraen y, en algunos casos, se someten a procesos químicos o enzimáticos para mejorar su estabilidad y concentración, siendo etiquetados bajo la denominación legal de los números E.
Por otro lado, los alimentos colorantes (coloring food) son ingredientes naturales obtenidos mediante procesos físicos, como prensado, filtrado o secado, y no se consideran aditivos. En lugar de ser identificados por números E, se etiquetan como extractos, zumos concentrados, etc.
Tecnología Crystal: colores naturales intensos y estables
Desde Impag Iberia tenemos el placer de presentar la Tecnología Crystal: una innovación patentada que está revolucionando el mundo de los colorantes naturales.
Gracias a un proceso exclusivo, permite crear colores vibrantes y duraderos, con una vida útil de hasta cinco años, sin necesidad de condiciones especiales de transporte ni de refrigeración.
Los colores de Tecnología Crystal ofrecen múltiples ventajas: son fáciles de manejar, muy solubles y tienen una estabilidad excepcional. Además, su alta intensidad cromática los convierte en una alternativa superior a los métodos tradicionales. Su excelente dispersión en agua y fluidez aseguran una integración óptima en una amplia gama de productos alimentarios. Las ventajas que ofrecen son:
- Mayor aceptación por parte del consumidor. Los consumidores prefieren productos con ingredientes naturales y fácilmente reconocibles.
- Cumplimiento con regulaciones. En muchos países se ha restringido el uso de colorantes artificiales debido a preocupaciones sobre la salud.
- Versatilidad. Son aplicables en una amplia variedad de productos como bebidas, lácteos, panadería, confitería y productos cárnicos.
