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Uso de mezclas antioxidantes naturales en la mejora de los aceites de fritura
Lograr una mayor duración del aceite usado en fritura, evitando el enranciamiento provocado por la oxidación, es un reto que puede suponer un importante ahorro de costes, así como una mayor seguridad alimentaria. Vitae Naturals ha demostrado mediante estudios de estabilidad que las mezclas basadas en tocoferoles reducen notablemente esta degradación
24 de agosto de 2019, 10:00
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