¿Qué tienen de especial los quesos elaborados conforme a la tradición? ¿Son valorados así por el mercado? ¿Se percibe el valor añadido de productos de ‘calidad diferenciada’? ¿Sabe distinguirlos el consumidor e incluso estar dispuestos a pagar un poco más por ellos a diferencia de los elaborados en tirada industrial? Ctic Cita da respuesta a estas cuestiones tras un análisis exhaustivo
