El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) ha renovado su Mapa de Escenarios de Oportunidad Foodtech para incorporar una visión más orientada a la toma de decisiones. La nueva edición sitúa entre las principales tendencias la alimentación con propósito, la aplicación de inteligencia artificial, la búsqueda de alternativas a materias primas como cacao, café y huevo y el avance del clean label.
