La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha liderado un proyecto de I+D+i que ha concluido con el desarrollo de una nueva tecnología que permite a los laboratorios analizar y cuantificar, en términos de proteína, la cantidad de leche de cada especie en las muestras de queso de mezcla, el 40% de los que se fabrican en España. InLac ha contado con el apoyo de Zeulab, el Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, Laboratorios Arroyo, las empresas Entrepinares, Lactalis, Montesinos y Reny Picot, y el MAPA
