Coperion presenta el nuevo troquel de enfriamiento MEGAtex R90, que permite realizar ajustes flexibles para modificar la textura con gran precisión y variedad en análogos cárnicos de alta humedad (HMMA), proporcionando soluciones fibrosas similares a la carne.
La nueva unidad de texturización MEGAtex R90 alcanza producciones de hasta 500 kg/h y se adapta de forma óptima a las extrusoras de alimentos ZSK de Coperion en los tamaños ZSK 43 y ZSK 54.
La solución se basa en el principio de un troquel de enfriamiento redondo. Tras la descarga de...
