En un escenario inflacionista, el sector de salsas y especias se ha defendido bien en un mercado que valora sus grandes ventajas, como su facilidad de aplicación en todo tipo de platos, su gran versatilidad y variedad, y sobre todo su evolución hacia productos más saludables y naturales. Pero además el consumidor también demanda sabores y texturas caseros, tradicionales, más suaves y nada artificiales; junto a nuevas experiencias marcadas por las salsas étnicas, picantes y de otras gastronomías. Sin olvidar las nuevas salsas veganas, que marcan tendencia, así como las ecológicas, sin alérgenos,...
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