Faravelli presenta Vitality-PG, una proteína de levadura con un contenido proteico del 68-75%, desarrollada por su representada Revyve, que la compañía distribuye en Italia.
El ingrediente destaca por sus altas propiedades emulsionantes (tanto en formulaciones con alto contenido graso como con bajo); asñi como gelificantes y estabilizantes.
Vitality-PG ofrece un rendimiento técnico comparable al del huevo, pero es más versátil y sostenible. Puede sustituir la yema de huevo, los almidones modificados y otros ingredientes funcionales.
Además, se puede incorporar en dosis significativamente menores...
