Un estudio de Hiperbaric y la Universidad de Burgos revela nuevos datos sobre las ventajas del procesado por altas presiones para conservar alimentos y bebidas. La tecnología reduce los riesgos de contaminación por salmonela y listeria, alarga la vida útil de los productos y mantiene toda su calidad. En esta investigación lo han demostrado sobre el café en frío, una bebida que ha acelerado su crecimiento a nivel mundial
