En España, el dátil es un alimento infravalorado e infrautilizado, pero gracias a sus excelentes propiedades nutritivas y saludables se está redescubriendo por parte de los consumidores. El dátil es algo más que azúcar, ya que contiene muchos compuestos de suma importancia para el correcto desarrollo fisiológico del organismo. Sus especiales características lo hace muy adecuado para el desarrollo e innovación de nuevos alimentos, ya que permite su aplicación en muy diversos tipos de alimentos que pueden ir desde postres a productos...
