La búsqueda de envases alimentarios más sostenibles está impulsando el desarrollo de materiales biodegradables económicamente más accesibles y que sean capaces de mantener la funcionalidad tecnológica de los plásticos convencionales. En este contexto, la valorización de residuos agroalimentarios abre nuevas oportunidades para abaratar costes de producción de materiales de envasado biodegradables y mejorar la circularidad del sistema. En este estudio del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, la piel de plátano se transforma en un ingrediente tecnológico para obtener films a...

Propuestas innovadoras, algunas disruptivas, reutilizables y basadas en monomateriales han triunfado en los XIV Premios Nacionales de Envase convocados por el Cluster de Innovación en Envase y Embalaje entre estudiantes de diseño de todo el país, que debían responder a los retos planteados por distintas empresas. Esta edición han destacado la Escuela de Arte Superior de Diseño de Alicante (EASDA) y la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), que han ganado en 2 y 3 desafíos respectivamente

Vake IT, un preparado para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados, desarrollado por un grupo de estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia, integrado en la start up MonVegan, ha conseguido el primer puesto en los Premios Ecotrophelia 2017, organizados por FIAB

Los Premios Ecotrophelia España 2016, competición impulsada por FIAB, dirigida a estudiantes universitarios y de máster, que busca la elaboración de un producto alimenticio innovador en el que prime el carácter medioambiental, ha galardonado en esta edición los proyectos presentados por las Universidades Autónoma de Barcelona, Burgos y Politécnica de Valencia