El XX Workshop sobre Microbiología Alimentaria MRAMA, organizado por el CIRTTA (Centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos) y el departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona, se celebrará en la facultad de Veterinaria de la UAB, en Cerdanyola del Vallès, entre el 22 y el 25 de noviembre. Se han programado 7 ponencias con destacados especialistas en el sector que aportarán su conocimiento y experiencia desde distintas perspectivas,...

En seis días repartidos entre dos semanas tendrá lugar el XIX Workshop Mrama – Métodos Rápidos Automatización Microbiología Alimentaria. Esta iniciativa está impulsada por la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona y, en concreto, se celebrará entre el 24 y 26 de noviembre y entre los días 30 de noviembre y 2 de diciembre. 

A partir de diversos estudios que respaldan la capacidad antioxidante de la cerveza en relación a su contenido en polifenoles, se lleva a cabo esta investigación para conocer cómo las diferentes condiciones de pH, temperatura, y otros factores en la elaboración de esta bebida afectan a la concentración de compuestos fenólicos, con probados beneficios para la salud