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Masking agent es el nuevo aroma enmascarante lanzado por la compañía Dallant. Se trata de un novedoso aroma natural hidrosoluble, que enmascara los sabores desagradables realzando y redondeando el perfil aromático del producto.
El ingrediente, que se ofrece en polvo, ayuda a mejorar la experiencia sensorial, actuando sobre los receptores del sabor y disminuyendo su grado de percepción, explican en Dallant. En todas sus aplicaciones es combinable con otros aromas.
Además, Masking agent presenta diferentes aplicaciones como bebidas vegetales, a las que ayuda a suavizar el sabor amargo que pueden aportar algunas proteínas vegetales. También puede aplicarse en productos de nutrición deportiva como BCAA’s, colágeno o proteínas vegetales.
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