El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
El fabricante alemán Grossmann, representado por la compañía Comercial Schneider, presenta la nueva generación de la máquina SW-A para la producción de conos de helado artesanos o con borde plegado.
El equipo, totalmente automático, está disponible con 24 o 30 pares de planchas de cocción, para un rendimiento máximo de 1.200 y 1.500 unidades hora, respectivamente.
La máquina SW-A cuenta con dosificación automática de la masa con sistema antigoteo y está equipada con 4 estaciones enrolladoras automáticas.
Otra de sus principales ventajas es que se puede adaptar a las necesidades particulares de cada cliente.
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