La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
La última innovación de Oterra es el colorante natural Arctic Blue, derivado de la microalga espirulina islandesa. La solución proporciona un color azul vivo y natural a los alimentos y bebidas, facilita la manipulación y dispersión del polvo de espirulina. Además, no tiene impacto en el olor.
La confitería (48,8 %), la decoración de panadería (15,9 %) y los postres y helados (11,6 %) son las categorías que más demandan esta tonalidad, según Innova Market Insights.
Arctic Blue se obtiene a partir de un avanzado proceso tecnológico de cultivo, utilizando solo un 1% del agua y de la tierra en comparación con los sistemas tradicionales de estanques abiertos. Y, según las estimaciones de Oterra, produce hasta 40 veces menos emisiones de carbono que un producto de espirulina convencional.
La planta de producción interior de alta tecnología se encuentra junto a una central geotérmica que suministra energía 100% limpia, calor residual y dióxido de carbono a los biorreactores de VAXA donde se cultiva la espirulina las 24 horas del día.
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