La última innovación de Oterra es el colorante natural Arctic Blue, derivado de la microalga espirulina islandesa. La solución proporciona un color azul vivo y natural a los alimentos y bebidas, facilita la manipulación y dispersión del polvo de espirulina. Además, no tiene impacto en el olor.

La confitería (48,8 %), la decoración de panadería (15,9 %) y los postres y helados (11,6 %) son las categorías que más demandan esta tonalidad, según Innova Market Insights.

Arctic Blue se obtiene a partir de un avanzado proceso tecnológico de cultivo, utilizando solo un 1% del agua y de la tierra en...

SimpliiGood by AlgaeCore Technologies lanza un análogo de filete de pechuga de pollo compuesto principalmente por la nutritiva microalga espirulina, con un perfil nutricional que podría superar al del pollo, ya que 100 gramos de microalgas de espirulina SimpliGood proporcionan el equivalente a 200 gramos de pollo real en carga proteica y cada corte contiene un 30% de proteínas altamente biodisponibles.

El nuevo producto está elaborado en un 80% de espirulina pura, fresca y mínimamente procesada, a la que se añaden fibras prebióticas. Es,...

GNT ha ampliado su gama de alimentos colorantes verdes Exberry® con Shade Bright Green - Powder, un nuevo ingrediente alimentario elaborado a partir de cúrcuma y espirulina. Se ha diseñado para aplicaciones en seco y en polvo, como mezclas para panadería y condimentos

Los superalimentos son el compendio de alimentos naturales de origen vegetal, que poseen propiedades saludables, y que pueden ser utilizados para mejorar la formulación de los productos alimenticios o bien para ser consumidos sin procesar. En este artículo, el profesor Andrés Gavilán ofrece una visión panorámica de algunos de los superalimentos más dotados de efectos beneficiosos para la salud, sus composiciones químicas y sus principales propiedades