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Los colorantes son, sin duda, un factor estratégico de los fabricantes de alimentos y bebidas para atraer a un consumidor que elige a primera vista productos que le resulten más apetecibles, más frescos y de calidad. Pero en las decisiones de compra también influye el valor añadido de las etiquetas limpias y los ingredientes naturales, lo que está llevando al gran crecimiento de los colorantes naturales y los alimentos colorantes, que se presentan como las opciones mejor adaptadas a estas exigencias del mercado. Un sector que ofrece cada vez más alternativas de colores, de aplicaciones y fuentes naturales, muchas de ellas a la medida de sus clientes