La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Tetra Pak presenta el High Shear Mixer, un mezclador de recirculación para la emulsificación e hidratación de polvos y otros ingredientes, así como para la estandarización de la leche.
Con una capacidad de entre 5.000 l/h hasta los 40.000 l/h, la solución ofrece una mezcla de ingredientes rápida y fiable, gracias a los altos índices de cizallamiento y disipación de energía.
Su sistema completamente sellado y automatizado (compatible con EHEDG y 3A) garantiza la seguridad alimentaria de los productos lácteos formulados. Además, permite prolongar la vida útilmediante la desaireación, ya que hace que el entorno sea inhóspito para los microorganismos.
El High Shear Mixer de Tetra Pak permite a las empresas ser más sostenibles, ya que el sistema de vacío consume un 50% menos de agua y un 70% menos de energía que otros modelos similares, reduciendo también así los costos operativos.
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