El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
IFF, compañía representada de Larbus, presenta Texstar EVO, diseñada para fabricantes de productos frescos fermentados que buscan ofrecer una textura premium, rica y cremosa (incluidos los yogures batidos y saborizados) con niveles desacarosa medios y bajos (hasta 6%).
Esta solución proporciona mayor sensación en boca en objetivos de texturas de alto perfil manteniendo la procesabilidad y la calidad. Aporta brillo y cremosidad a la viscosidad deseada, lo que permite ampliar su oferta con recetas con dulzor moderado y formatos saborizados, con total confianza. A diferencia de las alternativas existentes, Texstar EVO no requiere el uso de otros texturizantes, no depende del rendimiento de las cosechas y es favorable para el etiquetado limpio.
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