MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
20 de agosto, Día Mundial de las Patatas Fritas, un aperitivo en pleno crecimiento
El
Día Mundial de las Patatas Fritas se celebra el 20 de agosto. Este
snack, cuya
producción creció en 2024, se convirtió el año pasado en el componente principal en el mercado de
aperitivos, representando más de la mitad del total, con un 53,0% del valor total y un 57,3% del volumen
20 de agosto de 2025, 10:00
Hoy, 20 de agosto, es el Día Mundial de las Patatas Fritas. Este producto imprescindible en el momento del aperitivo goza de una gran popularidad entre los consumidores, situándose como el favorito.
Su origen se remonta a 1853, en el restaurante Moon Lake Lodge’s, en Nueva York. El chef George Crum respondió a la petición de un consumidor, que quería unas patatas fritas más finas, con un corte que ni siquiera permitía pincharlas con el tenedor. En contra de lo que esperaba el cocinero, el cliente quedó encantado y las patatas tipo chips se volvieron un éxito.
La producción de patatas fritas, en crecimiento
Atendiendo a las cifras de 2024, la producción de patatas fritas ha crecido un +27% en toneladas y un +69% en valor, datos que posicionan a esta categoría como estratégica dentro del mercado de aperitivos. Como apunta la consultora Circana, las patatas fritas volvieron a ser en 2024 el componente principal en el mercado de aperitivos. Representaron más de la mitad del total, con un 53,0% del valor total y un 57,3% del volumen.
En cuanto a consumo, el volumen creció un +1,3%, hasta las 54.966 toneladas. Esa subida se produce pese al incremento de su precio medio, que avanzó un +5,8%, hasta 7,85 euros por kilo.
En la distribución de patatas fritas, los supermercados y autoservicios acapararon la mayor parte de la venta de estos productos el año pasado, con un 59,6% del volumen total comercializado y un 58,9% de la facturación.
Como señala nuestro informe Aperitivos, placer y salud en equilibrio, publicado en el número 437/438 de Dulces Noticias... y algo más, el mercado internacional cobra importancia para muchos fabricantes de aperitivos, ya que, durante el último año, las exportaciones de patatas fritas mostraron una clara evolución positiva.
En 2024, las exportaciones de patatas fritas alcanzaron un valor de 139,82 millones de euros, frente a los 124,58 millones registrados en 2023, lo que supuso un crecimiento del +12,23%. En toneladas, las cifras se mantuvieron estables, con un crecimiento de apenas el +0,55%.
ARCHIVADO EN
