El 16 de julio es el Día Mundial de la Inteligencia Artificial o AI Appreciation Day, que comenzó a celebrarse hace cinco años en Estados Unidos. Hoy es una jornada mundial de reflexión sobre el potencial de esta tecnología, su uso responsable y cómo está acelerando su desarrollo y transformando todos los ámbitos y actividades, también en la agricultura y en la industria alimentaria y de bebidas. La consultora Mordor Intelligence prevé que su uso crezca un 37% anual hasta 2031 en este sector

Para la construcción, renovación o ampliación de una planta de producción de alimentos o bebidas y su puesta en marcha es clave contar con un diseño profesional previo que garantice la seguridad alimentaria, procesos productivos rentables y eficientes y una ubicación y distribución óptima. Hoy, 29 de junio, se recuerdan especialmente estos aspectos, coincidiendo con el Día mundial del Diseño Industrial. La revista Tecnifood analiza anualmente su evolución y tendencias

La complejidad de las cadenas de suministro y la aparición de nuevos riesgos han convertido la seguridad alimentaria en uno de los grandes desafíos para la industria. Con motivo del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, que se celebra el 7 de junio, el sector reivindica el papel de la prevención y la innovación para asegurar productos seguros y de calidad

La federación conmemora este 5 de junio el Día Mundial del Medio Ambiente con el lanzamiento de una hoja de ruta estratégica para acelerar la transición ecológica del sector alimentario. El documento insta a las empresas a implantar un modelo de producción circular, optimizar al máximo el reciclaje de los envases y recortar drásticamente las emisiones contaminantes en las plantas y el transporte para cumplir con las metas de descarbonización de 2030

Desde hace 25 años y a propuesta de una organización francesa, cada 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un alimento con siglos de historia que se elabora en casi todo el mundo a partir de la maduración de la cuajada de la leche. Hay más de 2.000 variedades. España es una de las principales productoras del mundo

Desde hace unos años, cada 24 de noviembre se conmemora el Día del Vino Tinto. Aunque la fecha no está reconocida como tal oficialmente por ninguna institución, su elección suele coincidir con el final de la vendimia y el inicio del proceso de producción del vino

Pese a anotar un ligero descenso en el consumo, el Panel de Consumo Alimentario del MAPA recalca que las aceitunas, otro imprescindible del aperitivo, aumentaron en valor en 2024 en un +1,07%, de 442,70 a 472,48 millones de euros.

Además, España es líder mundial en producción y exportación de aceituna de mesa, y es que nuestro país produce un 62% del total de este producto en la Unión Europea; y un 17% de las aceitunas que se elaboran en todo el mundo.

Este snack, cuya producción creció en 2024, se convirtió el año pasado en el componente principal en el mercado de aperitivos, representando más de la mitad del total, con un 53,0% del valor total y un 57,3% del volumen

Atendiendo a las cifras de 2024, la producción de patatas fritas ha crecido un +27% en toneladas y un +69% en valor, datos que posicionan a esta categoría como estratégica dentro del mercado de aperitivos.

En la distribución de patatas fritas, los supermercados y autoservicios acapararon la mayor parte de la venta de estos productos el año pasado, con un 59,6% del volumen total comercializado...