El consumo de cerveza en España crece un 2,8% en 2023, aupado por el turismo

En la presentación del Informe, celebrada en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, han intervenido Fernando Miranda, secretario general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España, y María Durán, responsable de comunicación de Hostelería de España.

El consumo de cerveza por los residentes en España registró un descenso del 3,5% en 2023 en comparación con el año anterior, quedándose en 56 litros per cápita. No obstante, el consumo total aumentó un 2,84% por el efecto del turismo. Con todo, el año pasado no se alcanzaron los niveles previos a la pandemia, ya que en 2019, aproximadamente el 70% de la cerveza se consumía fuera del hogar, mientras que en 2023 esta cifra tan sólo alcanzó al 61%.

Otro de los motivos que se citan en el Informe como posibles causas del descenso del consumo es la pérdida de 8.901 establecimientos de hostelería en España, lo que supone que cada día se cerraron 24 locales, según el DIRCE de, Instituto Nacional de Estadística.

En este contexto, es la cerveza sin alcohol la que en 2023 consolidó su posición. España tiene el porcentaje de consumo de este producto más alto del mundo occidental, con 14% de consumo per cápita. Este hecho se debe no sólo a la innovación y la calidad del producto, sino también a los hábitos de los españoles.

En este sentido, Fernando Miranda, destacó durante la presentación del Informe que el sector cervecero “ha sido capaz de innovar para adaptarse a las preferencias del consumidor y es un ejemplo en promoción del consumo responsable”.

En 2023, la producción de cerveza evolucionó favorablemente, alcanzando los 41,3 millones de hectolitros en 2023. Esta cifra mantiene a España como el segundo productor cervecero de Europa –sólo por detrás de Alemania y por encima incluso del Reino Unido– y el octavo a nivel mundial.

Las exportaciones de cerveza se redujeron un 2,8% en 2023. No obstante, la venta en el exterior se sitúa por encima de los cuatro millones de hectolitros alcanzados por primera vez en 2022, y en la última las exportaciones se han incrementado en más de un 200%.

Aportación a la economía española

Según el Informe, el sector cervecero destaca también en su papel de “ motor esencial de la economía española, impulsando el empleo y contribuyendo significativamente a las arcas fiscales y al turismo. Con cerca de 540.000 puestos de trabajo generados, cerca de 20% más que en el análisis anterior, su relevancia en el ámbito laboral es innegable, subrayando su papel en la dinamización del mercado laboral del país”. Además, la contribución económica del sector a las arcas del Estado supera los 6.500 millones de euros.

En términos de contribución fiscal, el sector representa el 1,3% del PIB y el 2,6% de la recaudación total. Asimismo, el sector contribuye con más de 5.200 millones de euros al gasto turístico total.

“Dado que el sector cervecero es un motor esencial de la economía española, impulsando el empleo, la economía y el turismo, es crucial que cuidemos el consumo interno, manteniendo nuestras pautas mediterráneas de consumo. La producción de las marcas de cerveza en España beneficia tanto al sector primario como al hostelero y a una larga cadena”, afirma Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España.

Materia prima nacional

El sector cervecero español consume todo el lúpulo que se cultiva en nuestro país se consume. En el año 2023, se cosecharon aproximadamente unos 850.000 kg de lúpulo en flor, mientras que la producción de malta cebada ascendió a casi 545.000 toneladas, con un valor estimado de más de 375 millones de euros.

“En condiciones normales, más del 90% de los cereales con los que se elabora la cerveza proceden de los campos españoles. Así, en línea con el compromiso del sector con la agricultura de nuestro país, se mantuvo su apuesta por la materia prima de origen nacional en 2023”, se dice en el Informe.

En este contexto, Fernando Miranda ha destacado el papel de la industria cervecera como activador de la economía rural, por su vinculación con la producción local.

En cuanto a la sostenibilidad, desde el cultivo hasta el consumidor final, “las empresas cerveceras están comprometidas con el uso mayoritario de energía eléctrica renovable en sus procesos, la valorización de casi todos los residuos generados en la producción y la comercialización de la cerveza en envases reutilizables”.

Las áreas estratégicas en materia de sostenibilidad incluyen los envases, la energía, el agua y la reducción de huella de carbono. En este sentido, la hostelería se posiciona como el canal más sostenible, con un aumento en el uso de envases reutilizables, que representaron un 41,6% en 2023, frente al 40,3% registrado en 2022.

Patrones mediterráneos de consumo

En España, el consumo de cerveza refleja los patrones mediterráneos. Para el 78% de los españoles, la cerveza es una parte integral de las tradiciones culinarias y está especialmente ligada al momento del aperitivo y el tapeo. Entre los aspectos más valorados, destacdan su fescura (41,6%), su popularidad (49,2%) y ser una bebida que se disfruta durante el día (94,6%).

María Durán, responsable de comunicación de Hostelería de España, afirma que la cerveza es “un pilar fundamental para el sector, y es la bebida fría más consumida en el canal tanto en valor como en volumen. Esto no sólo refleja su popularidad, sino también su importancia económica. De hecho, la cerveza supone en torno al 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería, alcanzando hasta el 40% en los bares de menor tamaño”.

El año 2023 estuvo marcado por un contexto de incertidumbre, ya que por primera vez tras la vuelta a la normalidad después del Covid-19, se registró un dato negativo en las ventas globales de cerveza, con una disminución del 0,7% respecto al año anterior, lo que se traduce en 38,7 millones de hectolitros vendidos.

Concretamente, las ventas al canal hostelero superaron nuevamente a las del canal alimentación con una diferencia de cinco puntos porcentuales (52,5% frente al 47,5%), aumentando la diferencia de dos puntos que existía en el año anterior, pero sin llegar a recuperar los datos de 2019.

Cerveza artesana

El segmento craft o artesano se enfrenta desafíos significativos: el número de cerveceras ha disminuido un 5% con respecto a 2022 y registra un descenso del 38% en comparación con el 2019.

En cuanto a volumen elaborado, sólo en el tramo de producción más alto (las que elaboran entre 10 y 50 mil hectolitros) se observa un cierto crecimiento, pero la realidad global del segmento apunta a una menor producción con un descenso del 0,7% entre las cerveceras que producen menos de 10.000 hectolitros.