Bühler participa en el proyecto Urban Microalgae Protein del SEC

El programa Urban Microalga Protein del SEC tiene como objetivo desarrollar una plataforma urbana sostenible de producción de proteínas unicelulares y conceptos alimentarios a base de microalgas con perfiles de sabor y nutrición que satisfagan las preferencias de los consumidores. 

Este proyecto, de tres años de duración, tiene su sede en Singapur y cuenta con el apoyo de National Research Foundation Singapore (NRF) en el marco de su programa Campus for Research Excellence and Technological Enterprise (CREATE).

La doctora Iris Haberkorn, directora del proyecto y científica principal de SEC, explica las ventajas del sistema Stellar Gemini aportado por Bühler: “La tecnología Stellar nos permitirá obtener resultados relevantes para la industria con el fin de mejorar la ecoeficiencia y la productividad de las cadenas de suministro de microalgas mediante el establecimiento de una biorrefinería basada en campos eléctricos pulsados (PEF, por sus siglas en inglés) como parte del proyecto Urban Microalgae Protein”.

La tecnología Stellar, la primera de su clase, según indican desde Bühler, utiliza el procesamiento de campos eléctricos pulsados en nanosegundos para hacer crecer cultivos unicelulares, como las microalgas, a un ritmo más rápido sin alterarlos biológicamente. Stellar Gemini es el nombre del dispositivo que permite la aplicación de estos pulsos.

Leandro Buchmann, Project Manager Bioprocessing de Bühler, afirma: “El sistema Stellar Gemini instalado permite el desarrollo de aplicaciones y el escalado inicial a escala piloto en una plataforma flexible y fácil de usar. Los operadores tienen acceso a los amplios conocimientos técnicos de Bühler y, al mismo tiempo, disponen de total flexibilidad para el desarrollo independiente de aplicaciones, lo que garantiza la máxima eficiencia en el desarrollo de procesos”.

Objetivos del proyecto

El objetivo del programa Urban Microalgae Protein en sí es mejorar la seguridad alimentaria de Singapur mediante el establecimiento de sistemas agroalimentarios resistentes, sostenibles y rentables que utilicen productos alimentarios a base de microalgas. “En Singapur, el ambicioso objetivo ‘30 by 30’ exige un aumento de la capacidad para cultivar localmente y de forma sostenible el 30% del total de las necesidades alimentarias para 2030. Dadas las limitaciones de su entorno urbano, cumplir este objetivo con los métodos tradicionales de producción agroalimentaria será un reto. Dado que los sistemas de producción unicelular, como las microalgas, requieren poca tierra cultivable, podrían desempeñar un papel importante en la consecución de este objetivo. El sistema Stellar Gemini es un elemento estratégico para lograr esta ambición, ya que mejora el cultivo de microalgas y, por tanto, puede permitir que estas se conviertan en una fuente viable de macro y micronutrientes en el futuro”, explican desde Bühler.

El despliegue del sistema tecnológico Stellar es el resultado de la estrecha colaboración que mantienen desde hace tiempo el Grupo Bühler y la ETH de Zúrich, que apoya el proyecto SEC Microalgae con sus conocimientos técnicos y su experiencia.