Choví, inversión a golpe de mortero

Con sus orígenes en 1950 con una pequeña tienda familiar de ultramarinos en Benifayó (Valencia) Choví es hoy una moderna industria alimentaria, que se ha distinguido por su carácter pionero, tanto en desarrollo de producto como en sus presentaciones. La compañía especializada en salsas y soluciones culinarias es especialmente reconocida en el mercado por su salsa Allioli, comercializada en un inconfundible envase que imita la forma de un mortero. El nacimiento de esta salsa hay que buscarlo en la propia tienda original, en la que se vendía bacalao congelado, cuyas colas se aprovechaban para hacer albóndigas que, para su venta, se acompañaban con una salsa allioli elaborada por ellos mismos de forma artesanal y que llegó a tener tanta aceptación que superó a la actividad objetivo del negocio, lo que en poco tiempo llevó a los hermanos Choví a decidir cerrar la tienda y sustituir su actividad por la fabricación de esta salsa, constituyéndose en sociedad limitada en 1953.

En los 70, dieron el primer salto cualitativo, al registrar la marca Choví y adquirir la primera envasadora automática, que les permitió abordar nuevos horizontes comerciales.

Pero fue a finales de los 90 cuando se produjo un acontecimiento que marcó un punto de inflexión en la compañía, con el desarrollo del envase con la forma de un clásico mortero de loza para su producto estrella, “que se ha convertido en nuestra seña de identidad. Y que hoy por hoy, es el producto líder del mercado nacional e internacional”, afirman fuentes de la firma. Desde entonces, no han dejado de cosechar éxitos, los más recientes, el Premio a la Mejor estrategia de Marketing 2018 concedido por el Club de Marketing del Mediterráneo el pasado mes de junio de 2018, y la elección de Allioli Clásico Choví como ‘Sabor del Año 2018’, con su nuevo envase, con doble cierre y termosellado, pero sin abandonar su reconocido diseño.

La empresa ha ido incrementando su oferta, tanto con nuevas salsas, contando con más de una treintena de variedades, cuyas últimas incorporaciones han sido Allioli Ajo Negro y Ajonesa con Ajo Negro; como en su expansión hacia otras categorías, con su introducción en el segmento de 5ª gama, con su línea de preparados y ensaladas Choví Cheff.

Otro importante hito fue el lanzamiento, en 2017, de la gama de salsas para el target infantil Choví Kids. Sobre este desarrollo, profundizó en el 14º Seminario de Aperitivos -organizado el 14 de junio por la Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP), con la colaboración de Dulces Noticias... y algo más- la directora de Marketing de Choví, Lourdes Ribadeneira, quien explicó cómo enfrentaron el reto de “diferenciarnos, posicionarnos en el eje salud y conquistar el target infantil, promocionando nuestros productos a través de madres bloggers y patrocinios”.

En 2017, la empresa invirtió 600.000 euros en marketing y publicidad, “la mejor inversión que se puede hacer para atraer al niño y comunicar a los padres las ventajas nutricionales de nuestros productos”, explicó. El Ketchup Kids es una salsa más saludable, mejorada nutricionalmente, fuente de fibra, sin conservantes, sin gluten ni lactosa y con un 75% menos de azúcares que el ketchup Choví y un 20% más de tomate que el ketchup clásico. Por su parte, la Mayo Kids es una salsa elaborada sin conservantes, sin gluten ni lactosa, con un 42% menos de grasa que la mayonesa clásica.

Este crecimiento de la oferta ha estado acompañado de una continua inversión en instalaciones y medios productivos, para “satisfacer de manera más eficiente la creciente demanda y ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes”, indican desde la firma, que está inmersa en una importante ampliación de su fábrica y de sus almacenes logísticos.

En los últimos cinco años Grupo Choví, ha experimentado un crecimiento continuo de dos dígitos en su facturación, que en 2017 alcanzó los 38,6 millones de euros, lo que supone un incremento del 30,7% desde 2013. En paralelo, en este periodo, la compañía ha acometido inversiones por valor de unos 15 millones de euros para dotarse de la capacidad técnica y el volumen suficiente que garantice su crecimiento sostenido.

Uno de los principales capítulos han sido las mejoras realizadas en la fábrica de Benifayó, donde se ha remodelado todo el lay-out de la planta industrial instalando nuevas líneas de producción, preparación de sólidos y líneas de envasado, así como una nueva sección de packaging y suministro aéreo de materiales gestionados por sistemas de automatización y de gestión de la información de última generación. Además, se ha equipado todo el centro productivo con sistemas de temperatura controlada y ambiente limpio para garantizar la mejor calidad de los productos y de las condiciones laborales.

Una parte importante de la inversión se ha destinado, también, al traslado de su actividad logística a Massalaves, liberando espacio de la fábrica de Benifayó. Para ello se adquirió una nave logística de 4.350 m2, donde la empresa prevé instalar una cocina industrial para desarrollar su nuevo proyecto de food service especializándose en las soluciones culinarias dentro del mundo de las salsas.