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Este 13 de septiembre es el Día Mundial del Chocolate, fecha elegida en honor al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor de la obra Charlie y la fábrica de chocolate. Según el Informe del Sector del Dulce en España 2024, elaborado por Produlce, el año pasado, el consumo de cacao y chocolate alcanzó un valor de 2.106 millones de euros, un +7,5% más que en 2023. Las tabletas lideran las ventas con un 32,5% del valor, seguidas del cacao soluble y a la taza (20,7%), snacks (18,5%), bombones (16,4%) y cremas de untar (11,9%).
Produlce destaca también que cada español destina de media 44,9 euros al año a cacao y chocolate, con un consumo per cápita de 5 kilos anuales. Estas referencias mantuvieron su primera posición como la categoría más consumida, datos que ponen de manifiesto el carácter insustituible de este producto.
Respecto a las exportaciones, el segmento de cacao y chocolate se situó en 2024 como la segunda categoría exportadora del sector del dulce, con 643 millones de euros en ventas al exterior, un +11,6% más que en 2023. Esta cifra supone el 26,5% del total exportado por la industria del dulce (2.422 millones de euros), solo superado por caramelos y chicles. Francia es el principal destino con 128,5 millones de euros (+20,6%), mientras que Portugal se consolida en segunda posición con 115,6 millones (+27,3%) y Alemania ocupa el tercer lugar (40,3 millones de euros). Les siguen, por orden, Reino Unido e Italia.
Países Bajos ha escalado con fuerza (+22,8% en 2024), siendo el séptimo destino y el más dinámico en los últimos dos años. Por otro lado, Estados Unidos muestra un comportamiento más volátil: tras un 2023 excepcional (+80,9%), retrocede un -8,3% en 2024. Marruecos también avanza con crecimientos moderados.
Según Rubén Moreno, secretario general de Produlce, el cacao y el chocolate “son un pilar fundamental del sector del dulce en España, con una gran importancia tanto en consumo nacional como en exportaciones”. Estos datos muestran además “el vínculo del consumidor con esta categoría”.
La producción, en datos
En base a los datos de la Encuesta Industrial Anual de Productos del INE se extrae que la producción industrial de chocolate y derivados del cacao aumenta, pese a que la de productos finales anota un descenso. El cacao en polvo se sitúa como el principal producto en volumen, con 171.425 toneladas en 2024, lo que supone un crecimiento del +13,2% respecto al año anterior. Sin embargo, el mayor aumento reciente corresponde a la manteca grasa y aceite de cacao, con un repunte del +22,1% en 2024 frente a 2023, hasta alcanzar las 23.281 toneladas. En contraste, la pasta de cacao retrocede un -3,7%.
Por su parte, la evolución de la fabricación industrial de productos finales de chocolate y derivados del cacao durante el periodo 2020–2024 muestra una contracción en volumen: la producción total descendió un -16,9%, situándose en 132.445 toneladas en 2024, lo que también supone un retroceso del -14,2% respecto a 2023.
