Día Mundial del Chocolate, una categoría que suma exportaciones de 2.323 millones

El origen del Día Internacional del Chocolate se sitúa en Francia en 1995, cuando se establece el 13 de septiembre como fecha para homenajear al escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate, coincidiendo con el día de su nacimiento. La elección de la fecha incorpora además otra coincidencia relacionada con la industria chocolatera: ese mismo día, en 1857, nace Milton S. Hershey, fundador de The Hershey Chocolate Company. Desde entonces, la efeméride se extiende internacionalmente como una jornada dedicada a uno de los productos más reconocidos de la industria alimentaria.

Aunque existen diferentes fechas asociadas a la celebración del chocolate en distintos países, el 13 de septiembre es la jornada que en España se identifica habitualmente con el Día Internacional o Mundial del Chocolate. La fecha sirve así como punto de partida para poner en valor la evolución de una categoría cuya presencia va mucho más allá de la tradicional tableta y que mantiene una posición destacada dentro del sector español del dulce.

En este contexto, los datos del Informe Anual del Sector Dulce en España 2025, elaborado por Produlce, muestran el peso económico que alcanza la categoría. Durante el pasado ejercicio, el cacao y chocolate registra un valor de consumo de 2.323 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 10,3% respecto a 2024. La facturación nacional se sitúa, por su parte, en 2.146 millones de euros, un 12,3% más que un año antes.

La evolución del mercado también refleja que el chocolate presenta una oferta cada vez más diversa. Aunque las tabletas continúan siendo el formato con mayor peso, representan el 31,3% del valor de las ventas, mientras que el resto de categorías mantiene una participación relevante. El cacao soluble y a la taza concentra el 23,0%, seguido de los snacks, con un 19,0%; los bombones alcanzan el 13,6% y las cremas de untar, el 13,1%.

Esta distribución confirma la amplitud de una categoría que encuentra diferentes ocasiones de consumo y que amplía sus espacios dentro de la cesta. El chocolate se presenta así en formatos vinculados tanto al consumo tradicional como al snacking, el desayuno, la indulgencia o el consumo compartido, una diversificación que contribuye a reforzar su posición dentro del mercado español.

Rubén Moreno, secretario general de Produlce, destaca la evolución de la industria y señala que “la industria española del dulce ha demostrado, un año más, su fortaleza y su capacidad de adaptación en un entorno cada vez más exigente”. En este sentido, considera que el cacao y chocolate constituye “un buen reflejo” de un sector “diverso, innovador y profundamente arraigado en nuestra sociedad”, que continúa apostando por la innovación, la internacionalización y el desarrollo sostenible para ofrecer productos de calidad.

Uno de los principales cambios que experimenta la categoría durante 2025 se encuentra en el ámbito internacional. El cacao y chocolate se convierte en la primera categoría exportadora del sector del dulce, con unas ventas exteriores de 858 millones de euros, un 35,7% más que en 2024. El avance permite superar a caramelos y chicles y supone más del 30% de las exportaciones totales de la industria española del dulce, que alcanzan los 2.658 millones de euros en el ejercicio.

El mapa de destinos muestra además una cartera cada vez más diversificada. Francia mantiene la primera posición, con 212 millones de euros, prácticamente el doble de sus compras desde 2023. Portugal, con 150 millones, ocupa el segundo puesto y refuerza su carácter estratégico para la industria española, mientras que Alemania aparece en tercera posición, con 63 millones.

A continuación se sitúan Reino Unido, con 53 millones de euros; Italia, con 41 millones, y Marruecos, con 37 millones. Junto a estos mercados, también destaca la evolución de Países Bajos, que ocupa la sexta posición, y el comportamiento de Alemania, ambos con una evolución positiva y equilibrada que refuerza su importancia para el crecimiento internacional de la categoría.

El dinamismo de la categoría también se refleja en el mercado de importación. Durante 2025, las importaciones de cacao y chocolate alcanzan los 1.034 millones de euros, un 25,6% más que en 2024. La actividad presenta una elevada concentración en la Unión Europea, que representa el 99,4% del total.

Alemania, con 238 millones de euros, lidera el suministro a España, seguida de Francia, con 210 millones, e Italia, con 168 millones. Bélgica ocupa la cuarta posición, con 103 millones, mientras que Portugal, Países Bajos y Austria completan el siguiente grupo de principales proveedores.

Entre estos mercados destaca especialmente Portugal, cuyas ventas hacia España prácticamente se triplican desde 2023. También muestran una evolución positiva Austria y Polonia, que ganan presencia dentro del mapa de proveedores de cacao y chocolate del mercado español.

El peso del cacao y chocolate no se limita a las cifras de consumo y comercio exterior. La categoría también mantiene una posición destacada como generadora de empleo, con 6.994 puestos de trabajo directos en España en 2025, un 1,2% más que el año anterior. Con este volumen, se sitúa como la categoría que más empleo genera dentro de la industria española del dulce.

La estructura laboral mantiene además un elevado nivel de estabilidad. Las mujeres representan el 57% del empleo de la categoría, mientras que más de ocho de cada diez jóvenes cuentan con contrato fijo, reflejando el avance de la contratación indefinida entre los trabajadores más jóvenes.

De esta forma, el chocolate llega a su día internacional con una posición reforzada en diferentes dimensiones de la industria. El crecimiento del consumo nacional, la expansión de las exportaciones, la diversidad de formatos y su capacidad para generar empleo estable consolidan al cacao y chocolate como uno de los grandes motores del dulce español y como una categoría que continúa ampliando su presencia más allá de la tradicional tableta.