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Barcelona Wine Week 2027 pone el foco en el valor y la complejidad del vino de guarda
Los grandes
vinos de guarda serán los protagonistas de la próxima edición de
Barcelona Wine Week (BWW). La
feria del vino español ha invitado a expertos y profesionales, como el crítico del The New York Times
Eric Asimov, para abordar la complejidad y la calidad de estos vinos, entre otros expertos y profesionales. La jornada
Horeca Wine Forum, enfocada al papel que juega el vino en la restauración y la hostelería, será una de las novedades del evento, que se celebrará en febrero en 2027
31 de octubre de 2026, 09:00
Fira de Barcelona volverá a acoger una nueva edición de Barcelona Wine Week, el salón del vino español que se celebrará del 8 al 10 de febrero de 2027. En los pabellones 1 y 2 del recinto de Montjuïc expondrán más de 1.300 bodegas de 16 comunidades autónomas, con más de 90 denominaciones de origen y otros sellos de calidad representados.
El salón abordará las transformaciones del mercado y las herramientas para responder a estos cambios
La feria contará con expertos y profesionales para a analizar los retos y las tendencias del sector, como el crítico de vinos de The New York Times, Eric Asimov, “una de las voces más respetadas del periodismo vinícola”, destacan en la feria, que recuerda su defensa de los vinos que expresan el origen y la singularidad de cada territorio.
La edición de 2027 ha confirmado también la presencia de María José Huertas, jefa de sumilleres en el restaurante de Paco Roncero (Casino de Madrid); Dani Giganto, sumiller del restaurante MU.NA (Ponferrada); José Ribagorda periodista y presentador de informativos; Almudena Alberca, única mujer Master of Wine en España; y los enólogos Peter Sisseck (Dominio de Pingus) y María Vargas (Marqués de Murrieta).
Los vinos de guarda
En la próxima edición cobran protagonismo los grandes vinos de guarda . “Sumilleres, bodegueros, críticos y especialistas profundizarán en el valor de estas elaboraciones concebidas para evolucionar y ganar complejidad con el paso de los años, y pondrán de relieve la longevidad como expresión de calidad y excelencia”, explican desde el salón, que también cuenta con Asimov para aportar su visión global sobre el papel de los vinos de guarda y su capacidad de diferenciación.
Se analizarán los factores que determinan la capacidad de guarda de estos vinos, la influencia del origen, las variedades, la viticultura, las técnicas de elaboración, las condiciones de conservación, la evolución en botella y su impacto en los aromas, las texturas y la personalidad de cada añada.
Los grandes retos del sector
La gestión del viñedo en un contexto de excedentes productivos, la evolución de los hábitos de consumo y las estrategias necesarias para reforzar el valor del vino entre los consumidores serán otros de los ejes del congreso. Además, se hablará de las transformaciones del mercado y las herramientas para responder a estos cambios y mantener su competitividad en un entorno cada vez más complejo.
Céline Pérez, directora del salón, se ha pronunciado sobre los temas elegidos: “Barcelona Wine Week quiere acompañar al sector ante desafíos que afectan a toda la cadena de valor, desde el viñedo hasta la comercialización. Queremos impulsar el intercambio de conocimiento, anticipar nuevas oportunidades y contribuir a definir estrategias que refuercen la competitividad y el valor del vino español”.
En el programa se incluirá también la presentación del proyecto de innovación tecnológica europeo Fire Wine, que busca favorecer paisajes vitícolas más resilientes y contribuir a la prevención de incendios forestales. La iniciativa incluye el desarrollo de una etiqueta para distinguir las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales. Iniciada en Catalunya, ya se ha extendido a otros puntos de España, Francia, Portugal e Italia.
Horeca Wine Forum y el Hotel Wine Fest
Es una de las grandes novedades del salón: en la jornada Horeca Wine Forum se va a debatir y analizar el papel del vino en la restauración y la hostelería, desde la rentabilidad, la política de precios, la oferta por copas, las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos. Un think tank reunirá a diez perfiles del sector para identificar estrategias que impulsen la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar.
La cuarta edición de Hotel Wine Fest servirá como antesala a la feria. Se va a celebrar entre el 27 de enero y el 10 de febrero para acercar los vinos españoles al público a través de experiencias gastronómicas en hoteles de cinco estrellas de Barcelona. El evento incluirá el Premio al Mejor Maridaje, otorgado por un jurado profesional, y el Premio del Público a la Mejor Experiencia.
