El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
Interpack 2026 sitúa el envase en el centro de la revolución de la confitería gracias a la nueva tecnología
La
industria de la confitería vive un momento de “transformación profunda” y esa evolución tendrá un “escaparate privilegiado” en
Interpack 2026. La feria, que dedicará tres de sus
18 pabellones a la
tecnología de proceso y envasado para productos de confitería y panadería, evidenciará que el cambio no afecta solo a las recetas, sino también a la manera en que los
dulces se producen, protegen y presentan al consumidor
25 de febrero de 2026, 13:30
El consumidor actual “sigue demandando” chocolate, caramelos y chicles, pero lo hace bajo nuevos parámetros. Las formulaciones vegetales, las recetas sin azúcar, los productos ecológicos o enriquecidos con proteínas y los desarrollos que potencian la experiencia sensorial “están redefiniendo” la categoría. Esta sofisticación del producto “obliga” a replantear también los sistemas de producción y conservación, tal como mostrará Interpack 2026. La confitería es especialmente “compleja” desde el punto de vista técnico: su sensibilidad al oxígeno y la humedad, el alto contenido graso y la necesidad de mantener textura, brillo y frescura requieren procesos de alta precisión y materiales con prestaciones muy específicas.
En este escenario, la innovación en envases se orienta hacia soluciones que combinen protección avanzada y sostenibilidad real. Las estructuras basadas en papel con propiedades de barrera, los monomateriales reciclables y los materiales compostables de origen renovable han ganado protagonismo frente a los tradicionales laminados plásticos multicapa. La industria demuestra así que es posible mantener los estándares de conservación y presentación sin renunciar a la circularidad ni a la reciclabilidad.
Nuevos avances tecnológicos
El reto no es menor. Durante años, el plástico “fue considerado prácticamente insustituible en confitería” por su capacidad para proteger frente a la migración de grasas y garantizar una larga vida útil. Sin embargo, los avances tecnológicos permiten hoy desarrollar papeles funcionales termosellables, con acabados de alto brillo y aptos para procesarse a velocidades industriales, que cumplen con los requisitos técnicos y se integran en los circuitos de reciclaje de papel. Paralelamente, los films compostables amplían el abanico de alternativas para determinados formatos, aportando coherencia al discurso ambiental de las compañías.
El mercado respalda esta apuesta por la innovación. Las previsiones internacionales apuntan a que la confitería continuará creciendo de forma sostenida durante la próxima década, con Europa como uno de los polos de mayor peso específico. Este crecimiento “orienta a escalar” soluciones sostenibles que sean viables a gran volumen y económicamente competitivas.
Interpack 2026 mostrará también cómo la digitalización y la automatización aportan valor añadido a lo largo de toda la cadena. Sistemas de control inteligente, mejora de la eficiencia energética y trazabilidad avanzada se integran en líneas de producción “cada vez más flexibles”, capaces de adaptarse a lotes más cortos y a una mayor diversidad de referencias.
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