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IMCD celebra la primera edición de su Jornada de Inspiración
El 8 de noviembre, en Barcelona, se llevará a cabo la Jornada de Inspiración organizada por IMCD que contará con las intervenciones de los diferentes técnicos de la compañía y de sus empresas representadas Givaudan, FMC, Wacker y Jan Dekker. Las inscripciones estarán abiertas hasta el próximo 31 de octubre
23 de octubre de 2017, 13:28
Con el objetivo de abordar las tendencias en productos cárnicos y análogos y los retos en platos preparados y salsas, la compañía IMCD ha organizado la primera edición de la Jornada de Inspiración. "Queremos dar a conocer qué soluciones podemos proponer a nuestros clientes para tener éxito ante un consumidor cada vez más exigente", explican fuentes de la empresa. Asimismo, durante el evento, los asistentes podrán experimentar con algunos de los ingredientes de IMCD.
El evento comenzará las 9:30 con una bienvenida a los asistentes. A partir de las 10:00, tendrá lugar una ponencia sobre IMCD y, a continuación, se abordarán las tendencias en innovación.
Desde las 10:45, técnicos de Givaudan cogerán el testigo para hablar sobre las nuevas tendencias en productos cárnicos, mostrando el catálogo de aromas y tratando temas como la salud en procesados cárnicos, soluciones de enmascaramiento y nuevos sabores aplicados en hot dog.
Seguidamente, FMC y Givaudan tomarán la palabra en una ponencia sobre los hidrocoloides en platos preparados. Entre los temas, destacarán la optimización del contenido cárnico y cómo preparar un snack vegano.
Después de la comida, las cuatro representadas de IMCD (Givaudan, Wacker, FMC y Jan Dekker) darán a conocer las soluciones a los nuevos retos en salsas emulsionadas y salsas de tomate. A continuación, la ponencia "Chef to shelf: de la alta cocina al supermercado", de la mano de Givaudan, cerrará la ronda de intervenciones.
