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Deltapharma (Faravelli) innova con un subproducto de soja
En el proceso de fabricación de bebida de soja y del tofu, la
Okara, de Refoonding, distribuidora de Deltapharma - Faravelli, constituye el principal alimento generado por esta industria alimentaria. Se fabrica a partir de granos de soja de alta calidad, donde se realiza un proceso de extracción acuoso
16 de abril de 2025, 12:00
La Okara, un subproducto de la soja, es un ingrediente innovador de Refooding, distribuido por Deltapharma (Faravelli).
100% natural, sin conservantes ni colorantes, la Okara es rica en fibra, proteínas y ácidos grasos esenciales, lo que le otorga un perfil nutricional altamente atractivo. Es ideal para la creación de productos plant-based, sin gluten y saludables.
Este versátil ingrediente es perfecto para los operadores del sector alimentario que deseen formular productos finales de alta calidad.Su amplia gama de aplicaciones incluye masas, bizcochos, salsas, untables y alternativas a productos cárnicos. Además, es clean label, saciante, potenciador de sabor, y se ofrece con diversas granulaciones personalizadas.
La Okara no solo mejora la textura y aporta valor nutricional, sino que también se alinea con las tendencias actuales de sostenibilidad y salud. Esto la convierte en un ingrediente clave para innovar en la creación de productos saludables y funcionales.
Fabricación a partir de la soja
La Okara se fabrica a partir de granos de soja de alta calidad, donde se realiza un proceso de extracción acuoso. En la elaboración se separa la parte liquida de la pulpa, que es la bebida vegetal de soja, una bebida de excelentes propiedades y muy saludable, y la pulpa (Okara fresca), que necesita un proceso de deshidratación de alta eficacia, en donde se ha realizado una gran inversión en I + D, consiguiendo unos niveles perfectos, equilibrados y únicos de las partes nutricionales, para posteriormente pasar por una molienda para conseguir un ingrediente vegetal de larga caducidad y de composición única que le otorga magnificas propiedades nutricionales, saludables y funcionalidades tecnológicas.
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