KitoZyme demuestra la actividad bifidogénica de KiOtransine®

El referente mundial en producción de chitosán vegetal KitoZyme, firma representada en España por Innovafood, ha patentado su nuevo ingrediente KiOtransine®, un copolímero de quitina y beta-glucano que se deriva de las paredes celulares del micelio. Se trata de una solución sin OGM, no animal y sin gluten, que había demostrado previamente un potencial prebiótico a través de diferentes estudios, incluido el uso de la plataforma Shime para medir la producción de ácidos grasos de cadena corta, butirato y propionato.

Si bien, el de los prebióticos es actualmente un tema muy candente con un creciente nivel de consenso científico y médico con respecto a la relevancia de proporcionar beneficios intestinales, apoyan el crecimiento de nuestras bacterias, para respaldar aún más científicamente las propiedades de KiOtransine®, KitoZyme pidió recientemente al profesor Marco Ventura, de la Universidad de Parma, que estudiara específicamente la capacidad de las bifidobacterias para usar quitina-glucano como fuente de carbono.

Gracias a un extenso trabajo in vitro e in vivo, el equipo del profesor Ventura pudo demostrar en el copolímero de quitina y beta-glucano de Kitozyme una clara actividad bifidogénica

Como punto de partida, se ha tenido en cuenta que, aunque los compuestos clásicos como los fructooligosacáridos o galactooligosacáridos ya se utilizan ampliamente, "existen algunas desventajas en ellos, principalmente en relación con la dosificación diaria y la producción de gas resultante", señalan desde la empresa.

Las bifidobacterias son muy abundantes en el intestino humano, especialmente durante los primeros meses de vida, aunque su número disminuye después de la lactancia y en edades avanzadas. También pueden disminuir cuando se sufren enfermedades gastrointestinales, "lo que sugiere que este taxón desempeña un papel positivo en la promoción de la salud del huésped", apuntan fuentes de KitoZyme.

Gracias a un extenso trabajo in vitro e in vivo, el equipo del profesor Ventura pudo demostrar en el copolímero de quitina y beta-glucano de Kitozyme "una clara actividad bifidogénica que ofrece nuevas vías de desarrollo de productos tanto para la salud del consumidor como para las compañías de alimentos funcionales de todo el mundo", concluye el estudio.