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Más de 30 sesiones en HPP Innovation Week, el evento virtual sobre altas presiones
Hiperbaric, líder mundial en equipos de procesado por altas presiones, organiza la cuarta edición de HPP Innovation Week del 18 al 20 de junio, bajo el lema 'Raising the Bar for Food Safety, Quality and Clean Label Products'. La conferencia en línea reunirá a fabricantes y minoristas de alimentos, empresas de servicios alimentarios y de envasado, responsables de la reglamentación, académicos y otros agentes del sector de las HPP para debatir las últimas tendencias e innovaciones en este campo
10 de junio de 2024, 08:00
Hiperbaric, líder mundial en tecnología de procesado por alta presión (HPP), celebrará su 4ª HPP Innovation Week, evento virtual anual, del 18 al 20 de junio. HPP es una tecnología de conservación de alimentos no térmica que utiliza agua fría y alta presión para inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos y los microorganismos de deterioro. El proceso mantiene la integridad nutricional y el sabor y aumenta significativamente la vida útil sin necesidad de conservantes.
La conferencia en línea reunirá a fabricantes y minoristas de alimentos, empresas de servicios alimentarios y de envasado, responsables de la reglamentación, académicos y otros agentes del sector de las HPP para debatir las últimas tendencias e innovaciones en este campo. Las ediciones anteriores atrajeron a más de 6.000 asistentes en línea de 60 países.
El programa de tres días proporcionará un foro para la educación, la creación de redes y la colaboración, al tiempo que demuestra cómo HPP puede tener un impacto significativo en el procesado de alimentos. Las ediciones anteriores atrajeron a más de 6.000 asistentes en línea de 60 países.
Más de 50 ponentes, entre ellos Uni Fresco; Caña Nature; Juancamole; Twisted Alchemy, HPPLA, Goddess Mousse, productora de mousse de chocolate vegano, compartirán las últimas innovaciones HPP. Entre los ponentes del mundo académico se encuentran la Universidad de Nebraska-Lincoln, la Universidad de Cornell, la Universidad de Aveiro, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), AZTI, CSIRO y la Universidad de Harvard.
HPP Research Awards
Durante el evento, Hiperbaric reconocerá los proyectos de investigación sobre altas presiones a través de la segunda edición de los HPP Research Awards, que se entregarán el 19 de junio. Estos premios, revisados por expertos, reconocen a los investigadores académicos por sus contribuciones científicas al desarrollo de productos altamente nutritivos y seguros."Al reconocer a los jóvenes investigadores a través de los HPP Research Awards, buscamos fomentar la innovación e impulsar un sistema alimentario más seguro y sostenible potenciado por la tecnología HPP", señala Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric.
La inscripción en HPP Innovation Week es gratuita, y todos los contenidos y vídeos estarán disponibles para cada inscrito bajo demanda después de la conferencia. La inscripción está disponible en este enlace.
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