La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alerta sobre la caída del consumo de quesos tradicionales elaborados en España y el récord de importaciones de quesos fabricados en otros países, según constata la última edición del Barómetro del sector...
Semillas de frutas de Trades, "el secreto dulce y saludable que esconden los caramelos"
La población, cada vez más consciente y exigente con lo que consume, está haciendo que Trades comercialice nuevas fórmulas capaces de aportar beneficios nutricionales extra de una manera mucho más fácil, rápida y agradable de consumir, como las nuevas semillas naturales secas 100 %
20 de julio de 2021, 10:00
El consumo por lo natural está más en tendencia que nunca. Por eso, están apareciendo nuevas tecnologías que nos proporcionan un amplio abanico de alimentos, como las frutas, en diferentes variedades, formatos y texturas para usar en cualquier época del año e igual de saludables.
El desarrollo de diferentes procesos como el depositado, extrusionado en frío, extrusionado en caliente, cold moulding, etc., han ayudado a diferentes sectores alimentarios a innovar y el de los caramelos no era para menos. "Es momento de no solo hacer productos más naturales, sino también proporcionar un aspecto y textura que lo demuestren", aseguran desde Trades.
Una manera de innovar en los productos, según Trades, es incorporando semillas de frutas. "Son semillas naturales secas 100 % de fruta que pasan por un proceso de aire caliente, y técnicas de limpieza precisas. Una opción a tener en cuenta porque proporcionan múltiples beneficios, no aportan azúcares añadidos, son ricos en fibra y contienen principios activos, vitaminas y minerales".
Una pequeña dosis de semilla de fruta de entre el 0,2 y el 0,5 % puede ser suficiente para incorporar el atractivo natura para todo tipo de caramelos blandos, extrusionados y caramelos de goma.
Principales ventajas de usar semillas de frutas
- Aportan textura y aspecto natural
- Son clean label porque no llevan aditivos, productos químicos ni radiaciones
- Ahorro de costes
- Fáciles de transportar y tienen una larga vida útil
- Amplia gama: pepitas de fresa kiwi, fruta de la pasión, etc.
