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On-the-go, ecológico e integral son tendencia en panadería y bollería
Las empresas elaboradoras de productos de panadería y pastelería buscan impulsar su consumo con innovaciones que atiendan la demanda de alimentos saludables, no solo reduciendo o eliminando su contenido en azúcar, sal o grasas trans, sino incorporando ingredientes funcionales y nuevas harinas de alto valor nutricional, como la de espelta o el teff, que ayudan, además, a crear propuestas sin gluten
9 de febrero de 2018, 09:30
