El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
El Consorcio del Chorizo Español ha realizado el primer estudio sobre la exportación de chorizo y embutido curado, que en 2022 creció un 9% con respecto al año anterior, hasta alcanzar los 79,6 millones de kilos. El Informe analiza también el proceso de concentración que se ha producido en el sector cárnico nacional desde hace más de una década y el incremento de empresas españolas exportadoras de embutido. En la Memoria Corporativa se destaca además el crecimiento del consumo del chorizo con sello del Consorcio en España.
