El Gastronomic Forum, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, pondrá el foco en la tradición y dará voz por igual tanto a grandes nombres de los fogones como a jóvenes talentos. Lo ha confirmado Pep Palau,...
Danone ha presentado el ‘Informe BACA, por un sector lácteo BAjo en CArbono’, una estrategia para la descarbonización del sector vacuno de la leche en España. Entre las propuestas, el desarrollo de una herramienta estandarizada de medición y cálculo de la huella de carbono del sector o la integración de prácticas de agricultura regenerativa.
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