Un formato disruptivo para el queso crema industrial

Quescrem FluidTank tiene como objetivo ayudar a los fabricantes de la industria alimentaria, que cuentan con un alto consumo y procesos automatizados, a optimizar sus operaciones diarias, costes logísticos, gestión de residuos y el bienestar de las personas.

Mayor eficiencia operativa

Quescrem FluidTank minimiza los procesos manuales, agilizando la gestión interna de producto y reduciendo al máximo el uso de envases más pequeños. Su formato de gran capacidad permite automatizar la incorporación de queso crema y minimiza las operaciones individuales, lo que se traduce en un aumento de la productividad y una optimización de los costes operativos, lo que se traduce en una mayor eficiencia global.

Mayor seguridad en los procesos e higiene

Quescrem FluidTank aporta un entorno de trabajo más higiénico y controlado, reduciendo el riesgo de contaminación microbiológica y de cuerpos extraños durante el manejo del producto. Su forma de presentación es en un Octotank con boca de descarga, lo que permite conectarle a la línea y que el queso crema no esté en contacto con el ambiente en ningún momento, asegurando así la higiene de las producciones en todo momento.

Menor esfuerzo del personal

Este innovador formato no solo minimiza la carga física del personal, sino que también disminuye los riesgos de accidentes laborales asociados con el manejo de grandes volúmenes de envases, fomentando el bienestar de los empleados y potenciando su satisfacción y rendimiento. Asimismo, reduce los costes de mano de obra derivados del manejo de formatos más pequeños, permitiendo reasignar a los trabajadores tareas de mayor valor.

Mayor compromiso con la sostenibilidad

La optimización del embalaje de Quescrem FluidTank no solo reduce el uso de plástico y cartón, sino que facilita la gestión de residuos. Además, disminuye la huella de carbono asociada con el transporte y la logística de materiales. Este enfoque sostenible no solo mejora la rentabilidad logística, sino que también responde a la creciente demanda de los consumidores y reguladores hacia prácticas de producción responsables y respetuosas con el medioambiente.

¿Cuáles son las ventajas de funcionalidad del queso crema fluido Quescrem FluidTank?

-Entre sus beneficios, hay que destacar que se mezcla sin esfuerzo con otros ingredientes líquidos o sólidos en frío. Además, FluidTank es muy fácil de dosificar y pesar para su adicción a las recetas. Su textura fluida permite ser bombeado por una línea y medir su dosificación de forma automatizada. Su overoom en una mousse al 50% con nata, es un 30% mayor que con el Queso Crema Profesional Quescrem. Esta capacidad de incorporar más aire en su estructura se traduce en mayor rendimiento para los industriales.

¿En qué aplicaciones se puede utilizar?

-Dado que FluidTank es estable a la adición de ácidos y alcohol igual que el Queso Crema Profesional Quescrem, se puede calentar a alta temperatura en sartén sin que se pegue al fondo, manteniendo una textura homogénea y cremosa. Esto es ideal para elaborar salsas calientes y cremosas o como base blanca para pizza. El Queso Crema Profesional Quescrem resiste igual de bien y su textura se vuelve mucho más viscosa/pastosa.

En recetas tipo basque cheescake aporta una cremosidad increíble difícil de igualar con otros quesos crema. También es muy adecuado para su uso en flan de queso porque es muy fácil de dosificar y mezclar, aportando una textura mucho más cremosa y homogénea.

¿Cómo mejora FluidTank la textura y estabilidad en las recetas?

-Su mayor overoom hace que sea muy adecuado en aplicaciones como esponjosos con bizcocho o galletas porque rinde más. Además, es mucho más fácil de integrar con los ingredientes de la receta que con otros quesos crema. La textura y estabilidad del esponjoso es similar a la obtenida con el Queso Crema Profesional Quescrem incluso después de la descongelación. En ningún caso, las galletas o el bizcocho se humedecen.

FluidTank es muy adecuado como base para helados, ya que es mucho más fácil de dosificar, no es necesario subir la temperatura (que hace perder aromas al helado) para deshacer el queso crema ya que se mezcla fácilmente en frío. Aporta una textura muy cremosa y tiene un toque menos ácido que permite combinar mejor con sabores dulces y salados. También funciona muy bien por su capacidad emulsionante como base para mayonesas sin huevo.

¿En cuanto a su vida útil?

-La vida útil de FluidTank es de 90 días cerrado y 5 días abierto.