ISM 2026, punto de encuentro para el universo del snacking

Desde este domingo, 1 de febrero, hasta el miércoles 4, ISM 2026 se celebra en Colonia como la gran cita mundial de la confitería y los aperitivos. En esta 55ª edición de la feria, alrededor de 1.600 empresas de 72 países, entre ellas numerosas líderes del mercado internacional y mundial, presentarán sus últimos productos e innovaciones en un espacio de aproximadamente 100.000 metros cuadrados. Con una destacada presencia de compañías altamente internacionalizadas, fabricantes de dulces, chocolates, galletas y aperitivos, así como importadores y distribuidores clave, este encuentro demuestra desde sus orígenes que es un escaparate de innovación y oportunidades de negocio para todo el mercado del dulce. Un equipo de Tecnifood está en Colonia para ofrecer una cobertura de este encuentro, que se celebra en paralelo a las ferias para los proveedores de la industria del dulce: ProSweets e ISM Ingredients.

“Las principales empresas de la industria, el comercio y el sector de proveedores se van a reunir en Colonia estos días, teniendo como prioridad la creación de negocios, el intercambio y el establecimiento de redes comerciales”, aseguran desde Koelnmesse, entidad organizadora del evento, que se celebra conjuntamente con ProSweets, la única feria de proveedores dedicada específicamente a la industria de dulces y snacks, e ISM Ingredients, la nueva feria de materias primas, ingredientes y productos semiacabados, conformando “un concepto ferial integral que abarca toda la cadena de valor”.

El ICEX coordinará un año más parte de la participación nacional, presentando una selección de 46 empresas y marcas españolas en el pabellón 11.1, que “mostrarán la excelencia y diversidad de nuestro país en productos de dulces y snacks”, según destacan desde la entidad. Cada año, España es uno de los principales países expositores de ISM, ya que además de las que acuden bajo el paraguas del ICEX, otras tantas lo hacen con stands gestionados por iniciativa propia o en participación agrupada, resultando en un total de 101 empresas patrias participando en la edición de 2025. “Esta creciente presencia refleja el papel estratégico de España en el mercado global de dulces y snacks, reconocido por su creatividad, ingredientes de calidad y sólida capacidad exportadora”, afirman.

Desde Produlce, la asociación del sector, también ponen en valor el papel de este encuentro, ya que, según explica su secretario general, Rubén Moreno, “ISM es uno de los grandes puntos de encuentro del sector a nivel global y, para nuestro sector, un instrumento estratégico. Permite mostrar innovación, contrastar tendencias internacionales, establecer relaciones directas con distribuidores y compradores y abrir nuevas oportunidades comerciales. Cada año vemos cómo la presencia de empresas en esta feria se traduce en nuevos acuerdos, más visibilidad y una mayor conexión con mercados internacionales. Es por esto que para nosotros es, sin duda, un gran escaparate para seguir fortaleciendo la proyección exterior del dulce español”.

Tal y como destacan desde Koelnmesse, una vez más, los participantes de ISM 2026 provienen de todo el mundo. Los diez países con mayor número de expositores incluyen, además de Alemania, Italia, Bélgica, China, España, Turquía, Países Bajos, Polonia, Gran Bretaña, Francia y Grecia. Esta edición también marca un nuevo hito en cuanto a stands grupales: con 39 pabellones de 29 países y regiones, el número de pabellones nacionales ha alcanzado un récord. Los nuevos pabellones de Japón, Marruecos, Tailandia y Ucrania refuerzan aún más el perfil internacional de la feria.

Con un programa de eventos enfocado al sector, ISM 2026 desarrollará actividades destacadas de interés para la industria. Destaca el Expert Stage en el Central Boulevard, que sirve como centro de conocimiento central y ofrece perspectivas prácticas, ejemplos de mejores prácticas y desarrollos actuales de la industria. Por su parte, el Talks & Tasting Stage, el escenario conjunto de ISM y ProSweets Cologne, en el pabellón 10.1, se ha ampliado significativamente para la edición de este año, combinando catas de productos, podcasts en vivo y formatos de creadores en una experiencia interactiva.

Además, en el marco del Lab5 by ISM, la feria centra su atención en las innovaciones. Esta área se complementa con la Exhibición de Nuevos Productos, que presenta más de 150 novedades de los expositores. Otro punto clave de estos días es el Premio ISM, que se entrega por primera vez durante la Noche Inaugural de la ISM, el primer día de la feria, en el Confex de Koelnmesse. Este evento constituye “el preludio festivo” de la semana ferial.

Una de las grandes novedades de este año es la nueva área temática bautizada como ‘ISM Functional Sweets’, ubicada en el pabellón 10.1, que dará espacio al creciente mercado de los dulces funcionales, reuniendo a 12 participantes de 4 países. En este espacio, los expositores presentarán productos que combinan salud y bienestar con placer: desde dulces con vitaminas y golosinas probióticas, hasta productos herbales para reducir el estrés.

“Los dulces funcionales no son una tendencia pasajera, sino una expresión de la nueva percepción del consumidor: la gente busca productos que combinen sabor y bienestar. Esto es precisamente lo que ISM 2026 demostrará y hará visible en esta nueva zona especial, donde habrá información, presentaciones de productos y degustaciones que ilustrarán cómo se conciben hoy los dulces modernos: como pequeños complementos cotidianos y parte de un estilo de vida saludable”, destaca Sabine Schommer, directora de ISM.