Más de cien empresas españolas se dan cita desde este domingo 1 de febrero en la feria ISM, el evento internacional más importante del sector de la confitería y los snacks, que este 2026 celebra su 55ª edición hasta el próximo miércoles 4 de febrero en la ciudad alemana de Colonia

La industria del dulce en España logró una facturación de 7.806 millones de euros el pasado año. Con cerca de 27.700 empleos directos, el 48% de ellos mujeres, el sector se posiciona en este sentido muy por encima del 28,3% del conjunto de la industria manufacturera, posicionando al dulce como motor de empleo inclusivo y de calidad

La nueva plataforma ferial busca responder al creciente interés por estos productos como impulsores de la innovación en las categorías de dulces y aperitivos en un contexto del aumento de los precios de las materias primas, la interrupción de las cadenas de suministro y la creciente demanda de sostenibilidad, como ha explicado Guido Hentschke, director de ProSweets Cologne e ISM Ingredients.

Desde Koelnmesse subrayan en un comunicado como el nuevo salón de ingredientes, en combinación con ISM y ProSweets Cologne, genera “un sólido trío ferial” que, por primera vez, conecta por completo toda la cadena...

La sustitución y optimización del cacao, el uso de proteínas y fibras que no afectan a la textura, así como de productos naturales que garantizan una mayor vida útil de los productos o la combinación de soluciones equilibradas para reducir costes son algunas de las propuestas de Ricardo Molina para hacer frente a los numerosos retos de la industria del dulce.

La sustitución y optimización del cacao, el uso de proteína y fibra que no afectan a la textura, de productos naturales que garantizan una mayor vida útil de los productos o la combinación de soluciones equilibradas para reducir costes son...

La feria, que se alarga desde este domingo hasta el próximo miércoles, presenta este año un nuevo concepto organizativo centrado en cuatro áreas clave: Ingredientes, tecnología de producción, materiales y equipos, y maquinaria de envasado. Este formato optimizado facilitará la experiencia de los miles de profesionales que asistirán al evento, que también contará con un extenso programa de actividades interactivas, ponencias y un enfoque en la digitalización y la inteligencia artificial. ProSweets 2025 es una cita clave para conocer las últimas soluciones innovadoras en el sector, por lo que en...

El 13 de septiembre se celebra en todo el mundo el Día del Chocolate. En España el consumo de cacao y de chocolate incrementó sus ventas un 8% el año pasado y la categoría se sitúa como la primera del dulce en nuestro país, según los datos facilitados por Produlce coincidiendo con la conmemoración. Es, además, la tercera categoría en exportaciones en la industria del dulce y una de las más innovadoras

El salón del dulce y el snack ISM traslada al pabellón 10.1 del recinto ferial de Colonia su espacio Lab5 para reforzar sinergias con la feria de los proveedores de la industria de estos productos, ProSweets, que se celebrará de forma simultánea en la ciudad alemana el próximo mes de febrero. “Permitirá a los proveedores y fabricantes reunirse directamente y les facilitará mucho el inicio de negocios juntos”, apuntan desde ambos salones