ProSweets Cologne 2026 será un gran escaparate de las últimas soluciones que incorporan o han sido diseñadas empleando inteligencia artificial (IA), una tecnología que ha acelerado la transformación de todos los procesos industriales. La feria de los proveedores de equipos y maquinaria, envases, ingredientes y servicios para los sectores del dulce y los snacks se celebrará en la ciudad alemana en febrero

Koelnmesse, organizadora del salón, lo ha constatado con los datos de la edición de 2025 y una encuesta realizada a expositores y visitantes que demuestran la satisfacción de los asistentes.

Además, la feria adelanta que “se abordarán las tensiones globales y su impacto en el sector, como la disponibilidad y la calidad de materias primas como el azúcar y el cacao y se debatirán las cadenas de suministro resilientes, las innovaciones en materiales y el futuro de los envases sostenibles”.

La transformación demográfica española está reconfigurando el mercado alimentario. Con más del 33% de la población mayor de 55 años, un segmento con gasto un 14% superior al resto de consumidores, emerge un panorama de oportunidades sin precedentes. Desde Lantern analizamos cómo ‘la economía plateada’, las nuevas prioridades de salud y la interculturalidad están redefiniendo la innovación en el sector, con especial atención al mercado del dulce y la confitería, donde la nostalgia, la funcionalidad y la adaptación a nuevas necesidades marcan el camino estratégico

Lola Fernández Paniagua, directora de Tecnifood, repasa en su carta editorial del número 158 de la revista (marzo-abril) los principales contenidos de esta nueva edición, con exhaustivas investigaciones sobre colorantes o fibras, las últimas soluciones de pesaje para la industria alimentaria o las oportunidades que se abren para el sector del packaging de cartón. Además, esta edición se analizan distintas categorías alimentarias: dulces, zumos y refrescos o derivados cárnicos. El editorial destaca también las entrevistas con protagonistas de distintos sectores y los reportajes sobre las ferias,...

La feria ProSweets, uno de los principales eventos de la industria del dulce y los snacks, continúa su celebración reuniendo en la ciudad alemana de Colonia a los principales actores de la industria, con los ingredientes, la tecnología de producción, los materiales y equipos, y la maquinaria de envasado siendo los cuatro grandes focos del evento, en el que, por supuesto, vuelve a estar presente Tecnifood para realizar una cobertura 360º

La amplia gama de alimentos colorantes Exberry de GNT permite fabricar patatas fritas de llamativos colores y dulces con tonalidades de casi todo el arco cromático.

GNT no faltará a la próxima edición de ProSweets, la feria de los proveedores de la industria del dulce y el aperitivo que se celebrará en Colonia entre el 2 y el 5 de febrero de 2025.

GNT ofrece datos sobre la huella de carbono de los colores de la gama de productos de origen vegetal de su gama.

La alimentación saludable y más sostenible, los alimentos y bebidas vegetales, los productos de proximidad y los reclamos ‘mejor para usted’ son tendencia entre los consumidores españoles, que también valoran los sabores tradicionales, según un estudio presentado recientemente por Innova Markets