El mercado del dulce se estabiliza

El sector del dulce ha logrado en 2025 consolidar el equilibrio en la evolución de sus parámetros de valor y volumen, que ya empezaron a limar diferencias en el ejercicio anterior, tras los años anteriores en que la inflación general y los efectos de la guerra de Ucrania sobre materias primas esenciales tuvo como consecuencia un notable desnivel entre unas ventas en valor que crecían a doble dígito, mientras los volúmenes se mantenían más planos o en descenso. En el caso de los caramelos y chicles, la moderación de los precios del azúcar y la innovación han propiciado en 2025 aumentos concordantes en consumo y facturación, mientras el chocolate siguió luchando con unos elevados precios del cacao, que ya han empezado a normalizarse. Las galletas y la bollería dejan atrás el sobresalto de la subida de los cereales y muestran una evolución sostenida