La planta de Viana (Navarra) de Mondelēz España inaugura el primer horno eléctrico de galletas Oreo del mundo. La solución, libre de emisiones y con menor coste energético, también aumenta la capacidad de producción de la planta en 3.400 kg/h adicionales en esta fábrica que está operativa desde hace seis décadas.

En continuidad con su programa anual de jornadas técnicas en torno a sectores alimentarios, Alifarma ha reunido este jueves en la localidad tarraconense de El Vendrell a representantes de la industria de la panadería, pastelería y bollería industrial, galletas y gluten free en el encuentro Bakery Innovation Day. El evento brinda la oportunidad de explorar el contexto del sector y conocer los últimos avances en soluciones tecnológicas para abordar la innovación necesaria para atender las nuevas necesidades del mercado. Con el objetivo de informar puntualmente de las claves que influirán en el futuro...

La naturalidad, la salud, el sabor y la sostenibilidad son algunas de las tendencias que están definiendo las innovaciones en panadería, pastelería y galletas. La compañía Trades, especializada en ingredientes para estos sectores, descifra y analiza las principales líneas que marcan los nuevos lanzamientos para responder a las preferencias, expectativas y necesidades de los consumidores

Con la entrevista a Roberto de Miguel, director de I+D+i de Florbú, inauguramos esta nueva sección de Tecnifood, La Voz de la Industria, dedicada a las empresas fabricantes de producto terminado. El objetivo no es otro que conocer, de la mano de sus protagonistas, las necesidades que desde el punto de vista de la tecnología alimentaria tiene el sector manufacturero, y ahondar, además, en la labor que este desarrolla en pos de la innovación, la calidad y la seguridad de los productos que fabrica