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La relevancia del chocolate en España coincidiendo con su Día Mundial
El
13 de septiembre se celebra en todo el mundo el
Día del Chocolate. En España el consumo de cacao y de chocolate incrementó sus ventas un 8% el año pasado y la categoría se sitúa como la primera del dulce en nuestro país, según los datos facilitados por
Produlce coincidiendo con la conmemoración. Es, además, la tercera categoría en exportaciones en la industria del dulce y una de las más innovadoras
13 de septiembre de 2024, 10:00
El Día Mundial del Chocolate, que se celebra el 13 de septiembre, tiene especial relevancia en España. No solo porque es un producto tradicionalmente muy apreciado por los consumidores, también porque la categoría del cacao y chocolate es la que más peso tiene en la industria del dulce en nuestro país.
“El potencial de la categoría de cacao y chocolate es resultado de la combinación de algunas de las multinacionales más importantes del mundo, con centros de producción en España, y la existencia de un sólido tejido de empresas nacionales, de profundo arraigo local y proyección global”, ha señalado Rubén Moreno, secretario general de la Asociación Española del Dulce, Produlce, coincidiendo con la celebración mundial.
La tableta sigue siendo el producto más consumido, con un porcentaje del 35%, seguida del cacao soluble o a la taza
En el Informe del Sector del Dulce en España 2023 publicado por esta organización, destacan que el cacao y sus derivados son la primera categoría del dulce en España. El año pasado alcanzó los 1.968 millones de euros en ventas, un 8% más que el año anterior.
La tableta sigue siendo el producto más consumido, con un porcentaje del 35%. Le siguen en ventas el cacao soluble o a la taza, que supone el 22% del total. Con el 18% se sitúa la subcategoría de bombones, los snacks representaron el 13% y las cremas de untar el 12% de las ventas.
La innovación, clave
En un producto tan tradicional, los consumidores exigen también cierta novedad y los fabricantes responden con innovaciones continuas. El rediseño de las referencias acapara el 55% de ese esfuerzo y la ampliación de gamas de producto un 32%.
Estos porcentajes, señalan en Produlce, “indican una búsqueda constante de la diversificación, el protagonismo de los criterios medioambientales en sus envases y la adaptación a las demandas del mercado actual. Para satisfacer la demanda de los consumidores, la innovación continúa siendo uno de sus grandes pilares”.
Las innovaciones afectan también a los equipos y maquinaria que están llegando a la industria y que permiten procesos más eficientes, sostenibles, rápidos y seguros. La compañía tecnológica Bühler presentó algunas de sus soluciones más novedosas hace unos meses en Madrid, durante la Jornada Técnica del Chocolate que celebraron por primera vez en España y a la que asistió Tecnifood.
El chocolate español se vende, sobre todo y cada vez más, en Francia, Portugal, Reino Unido y Alemania
Otro dato que pone de relieve la importancia de la categoría es el relativo a las exportaciones. La del chocolate y cacao ocupa la tercera posición en el conjunto de exportaciones de la industria del dulce, con 573 millones de euros en 2023, un 15% más que en 2022. El chocolate español se vende, sobre todo y cada vez más, en Francia, Portugal, Reino Unido y Alemania. Y también en Italia, Marruecos, Países Bajos, Estados Unidos, Grecia y Bélgica.
Desde Produlce destacan además que el sector chocolatero es el que más empleo genera en España: 6.700 empleos directos, con una fuerte apuesta por el empleo femenino y juvenil. Las mujeres suponen el 48% de los trabajadores del sector, con un 89% de contratos indefinidos. La estabilidad también se disparó entre los jóvenes y los contratos indefinidos en este colectivo pasaron del 69% a un 76% el pasado ejercicio.
La categoría de chocolate, no obstante, se enfrenta a los elevados precios del cacao, disparados en los últimos años por las malas cosechas y las dificultades de producción, muy afectadas por el cambio climático, pero también por el incremento de la demanda global de sus derivados, entre otros factores, como
La industria española del dulce factura más de 7.500 millones de euros anuales y exporta 2.310 millones de euros en valor, consolidándose como sexto exportador de la industria alimentaria española, según los datos que recoge el Informe de Produlce.
