Las soluciones tecnológicas refuerzan Meat Attraction 2025

La feria Meat Attraction 2025 se ha celebrado en el pabellón 4 de Ifema Madrid del martes 25 hasta el jueves 27 de febrero. Uno de los principales eventos del sector cárnico, en el que los diferentes actores de la industria se han congregado en una cita imprescindible para profesionales, empresas y expertos en innovación agroalimentaria.

Organizada por Ifema Madrid y Anice (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España), Meat Attraction se ha convertido en una plataforma clave para impulsar la visibilidad, comercialización y expansión del sector cárnico a nivel nacional e internacional. La feria ha reunido a toda la cadena de valor, desde productores y distribuidores, hasta exportadores e importadores, así como a expertos en tecnología, sostenibilidad y digitalización aplicada a la industria.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presidió la inauguración de Meat Attraction 2025, en un acto que contó con la participación de Javier Rincón, consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Aragón; y Aitziber Lanza, directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria de Aragón; Jorge Llorente, viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural en la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla y León; y Carlos Martín, Viceconsejero de Economía y Competitividad de la Consejería de Economía y Hacienda de Castilla y León; y por parte de Ifema Madrid con Daniel Martínez, vicepresidente ejecutivo; Arancha Priede; directora general de Negocio Ferial y Congresos; y María José Sánchez, directora de Meat Attraction.

Junto a la completa oferta expositiva, tanto de producto como de industria auxiliar, Meat Attraction ha contado con más de 100 compradores internacionales y un programa repleto de conferencias, demostraciones y oportunidades comerciales que convierten a esta feria en el evento de referencia para la industria cárnica.

Con más de 300 empresas participantes y miles de visitantes de más de 50 países, Meat Attraction se ha presentado como un entorno idóneo para el networking y el desarrollo de oportunidades comerciales, facilitando así la conexión directa entre compradores y vendedores, fomentando las posibilidades de acuerdos estratégicos y promoviendo la internacionalización del sector cárnico español.

Pedro Susarte, Sales Manager de la compañía CSB-System detalló a Tecnifood sus innovaciones en la feria: “Traemos como novedad este año el Eyedentifier, que es un punto ID automático que reconoce imágenes mediante inteligencia artificial”.

Sobre su funcionamiento, detalló que “una vez las cajas llegan al punto ID y, mediante una fotografía, el deep learning reconoce qué objeto, en este caso qué pieza de carne, está contenida en la caja, y de forma automática la dirige a su destino: congeladores, almacenes automáticos, expediciones, entre otros”.

En esta edición, CSB-System estuvo acompañado en Meat Attraction 2025 por su partner Espera, mostrando “un tren de etiquetado peso-precio” para “todo el área de gestión de producción aplicable a cualquier sector de la alimentación. Desde nuestro sistema tenemos una receta con diferentes ingredientes y diferente materia auxiliar, y genera órdenes de producción para dirigirlas al tren de etiquetado, es decir, para etiquetar relación peso-precio para obtener el coste real de ese producto”.

En cuanto a proyectos, “estamos inmersos en uno bastante grande en Chile, con PF Alimentos (Productos Fernández Alimentos). Es la empresa familiar más grande que hay en Chile, y se dedican a alimentos en general”, explicó Pedro Susarte.

José Manuel Rosúa, responsable de equipos de Control de Calidad en Alimentación de la compañía L.E. Jackson, explicó a Tecnifood sus novedades: “En el sector cárnico, exponemos un detector de metales para embutidoras. El fabricante, que es a quien representamos en España, Fortress Technology, es una empresa dedicada a la fabricación de todo modelo de detector de metales desde el año 95”. La innovación “es un detector cárnico IP69, en el que el pie se ajusta con altura motorizadamente, no de forma telescópica, así que con el mismo teclado se puede subir y bajar para ajustarlo o alinearlo a la embutidora”.

Rosúa detalló que este detector cuenta con “sistema de autoverificación. De esta manera la repetibilidad siempre es igual y no provoca ningún error por fallo humano. Es muy compacto, con por lo que se evita el embarramiento del producto, que es la fricción del producto con el tubo, dejando una grasa que se suele derretir y crea un mal mosaico en el corte”.

Además, L.E. Jackson destacó el sistema combinado Raptor de detección de metales y verificación de peso de alta precisión totalmente integrado, diseñado para entornos de producción de alimentos que requieren gran cuidado. “En una misma estructura tiene un detector de metales a la entrada, para inspeccionar metales, y la cinta del medio para el pesaje. La cinta de salida tiene dos cajones: por metal y por peso. Es compacto, muy fácil de desmontar, higiénico y robusto”, cuenta.

Por último, el modelo Alcon X-Ray, que “es el más adecuado para la inspección de huesos en producto a granel”. Rosúa explica que “principalmente se utiliza para la inspección de huesos en aves, en pechugas o en contramuslos tanto de pollo como de pavo, y garantiza un milímetro de hueso”. Un factor importante, señala, es “que es un hueso que no está prácticamente calcificado por el periodo de sacrificio de animal, son 45 o 60 días a lo sumo”.

Bizerba, compañía de soluciones en balanzas comerciales, cortadoras, sistemas de inspección, sistemas de etiquetado y software, acudió a la feria con Domingo Sancho, su Retail Sales Director. En esta edición estuvieron presentes junto a su partner OS Sistemes i Comunicacions, destacando el Totpes 9, software de gestión diseñado para tiendas con balanzas con múltiples posibilidades de conectividad.

Este software está adaptado a Verifactu, sistema impulsado por la Agencia Tributaria para luchar contra el fraude fiscal e impulsar la automatización que entrará en vigor en enero de 2026 para personas jurídicas, y en julio de 2026 para personas físicas. Este garantiza la integridad, conservación, accesibilidad y trazabilidad de las facturas, cumpliendo con los requisitos de la Ley Antifraude en España.