Durante la jornada se podrán conocer casos de éxito de la aplicación de herramientas de análisis avanzado de datos e IA para “lograr una conexión efectiva con consumidor, mercado y proveedores y una mayor eficiencia en el procesado y transformación de los alimentos”, explican desde el hub.
En este bloque participan Ruth Falquina, co-fundadora y CEO de Estado Latente, agencia de tecnocreatividad, con la ponencia ‘Del Algoritmo al Paladar: Aplicaciones Creativas de la IA en la Industria de Alimentos’.
